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Scongelamento manuale
Le microonde sono un ottimo mezzo per scongelare cibi surgelati. Le microonde scongelano
delicatamente i cibi congelati in un breve periodo di tempo. Questo rappresenta un grande
vantaggio in caso di ospiti a cena inaspettati.
Il pollame congelato deve essere completamente scongelato prima di cuocere. Rimuovere
eventuali fascette metalliche e rimuovere eventuali confezioni per consentire il drenaggio dei
liquidi di scongelamento.
Posizionare il cibo congelato su un piatto senza coperchio. A metà cottura girare, drenare
eventuali liquidi e rimuovere eventuali frattaglie il prima possibile.
Controllare la cottura di tanto in tanto per verificare che non diventi caldo.
Se le parti più sottili e piccole del cibo congelato iniziano a scaldarsi, possono essere
schermate avvolgendole in piccole strisce di carta di alluminio durante lo scongelamento.
Se la superficie esterna dell'alimento inizia a riscaldarsi, interrompere lo scongelamento e
attendere 20 minuti prima di continuare.
Lasciare riposare pesce, carne e pollame per completare lo scongelamento. Il tempo di riposo
per il completamento dello scongelamento varia in base alla quantità da scongelare. Vedere la
tabella sotto.
I cibi piatti scongelano meglio dei cibi più spessi e minori quantità di cibo
Suggerimento:
necessitano di minore tempo rispetto alle quantità maggiori. Ricordare
questo suggerimento durante il congelamento o lo scongelamento dei cibi.
Per scongelare cibi surgelati con una temperatura compresa tra -18 e -20 °C, utilizzare la
seguente tabella come riferimento.
Dimensione della
Alimento
portata
Carne
Carne macinata 250 g
500 g
Braciole di maiale 250 g
Istruzioni
Collocare la carne su un piatto piano di ceramica. Proteggere i bordi
più sottili con un foglio di alluminio. Girare a metà scongelamento.
Lasciare riposare per 5-25 minuti.
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Potenza (W) Tempo (min.)
180 6½-7½
10-12
180 7½-8½
Dimensione della
Alimento
portata
Pollame
Pezzi di pollo 500 g (2 pezzi)
Pollo intero 900 g
Istruzioni
Disporre i pezzi di pollo con la pelle rivolta verso il basso, e il
pollo intero con il petto rivolto verso il basso su un piatto piano di
ceramica. Proteggere le parti più sottili, come le ali e le estremità, con
un foglio di alluminio. Girare a metà scongelamento. Lasciare riposare
per 15-40 minuti.
Pesce
Filetti di pesce 250 g (2 pezzi)
400 g (4 pezzi)
Istruzioni
Posizionare il pesce surgelato al centro di un piatto di ceramica.
Disporre le parti più sottili sotto le parti più spesse. Proteggere
le estremità vicine con un foglio di alluminio. Girare a metà
scongelamento. Lasciare riposare per 5-15 minuti.
Frutta
Bacche 250 g
Istruzioni
Disporre la frutta su un piatto piano di vetro (con un diametro
piuttosto grande). Lasciare riposare per 5-10 minuti.
Pane
Panini (circa 50 g 2 pezzi
cad.) 4 pezzi
Toast/Sandwich 250 g
Pane tedesco (farina 500 g
di frumento +
Istruzioni
segale)
Disporre i panini in cerchio oppure orizzontalmente su carta da cucina
al centro del piatto girevole. Girare a metà scongelamento. Lasciare
riposare per 5-20 minuti.
Potenza (W) Tempo (min.)
180 14½-15½
180 28-30
180 6-7
12-13
180 6-7
180 ½-1
2-2½
180 4½-5
180 8-10
Italiano 39
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