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OBLIGACIONES - PRO-
HIBICIONES - CONSEJOS -
RECOMENDACIONES
Antes de continuar, consulte los
capítulos 2 y 5.
Si el equipo está conectado a
una chimenea, el tubo de des-
carga se debe limpiar según lo
establecen las disposiciones específi-
cas del país (para obtener información
al respecto, contacte con el propio in-
stalador).
El equipo se utiliza en la elabo-
ración de productos para uso
alimentario; manténgalo siem-
pre limpio, así como todo el entorno
de trabajo. Si no se mantiene la
máquina en óptimas condiciones de
higiene, es posible que se deteriore
antes de tiempo y que se generen
situaciones de peligro.
Los restos de suciedad acumu-
lados cerca de las fuentes de
calor pueden incendiarse du-
rante el funcionamiento normal del
equipo, lo que puede crear situa-
ciones de peligro. El equipo debe lim-
piarse regularmente y se deben qui-
tar todas las incrustaciones y/o
depósitos de alimentos.
El efecto químico de la sal y/o el
vinagre u otras sustancias que
contienen cloruros, puede cau-
sar a largo plazo, corrosión dentro de
la superficie de cocción. Si el equipo
entra en contacto con sustancias de este
tipo, deberá lavarlo minuciosamente con
un detergente específico, aclararlo con
abundante agua y secarlo con cuidado.
Preste atención a las superficies
de acero inoxidable para no
dañarlas, especialmente, evite uti-
lizar productos corrosivos; no use mate-
rial abrasivo o herramientas afiladas.
ESTE MANUAL ES PROPIEDAD DEL FABRICANTE Y CUALQUIER REPRODUCCIÓN DEL MISMO, INCLUSO PARCIAL, QUEDA PROHIBIDA.
MANTENIMIENTO ORDINARIO
El detergente líquido para limpi-
ar la superficie de cocción debe
tener las siguientes características
químicas: pH superior a 12, libre de
cloruros/amoniaco, viscosidad y den-
sidad similares a las del agua. Para
limpiar la parte externa e interna del
equipo, utilice productos que no sean
agresivos (use los detergentes comer-
ciales que se indican para limpiar ace-
ro, vidrio y esmaltes).
Lea con atención las indica-
ciones que figuran en la etiqueta
de los productos utilizados y use un
equipo de protección adecuado para
las operaciones que se deben realizar
(consulte acerca de los medios de
protección que figuran en la etiqueta
del envase).
En caso de períodos de inactiv-
idad prolongada, además de
desconectar todas las líneas de
alimentación, será necesario limpiar
con cuidado todas las partes internas
y externas del equipo.
Espere a que baje la temperatu-
ra del equipo y de todas sus par-
tes, para que el operador no su-
fra quemaduras
¡NUEVO! FONDO EXTRAÍBLE
(véase. SECC. IL. - REF. n)
En los modelos previstos (fondo de
armario libre), puede quitarse la su-
perficie inferior para realizar las ope-
raciones de instalación y manteni-
miento (por ejemplo, inspecciones,
conexiones, limpieza, etc.). Para re-
tirar el fondo, desatorníllelo y retírelo
(det. A). Para volver a colocar el fon-
do, introdúzcalo y atorníllelo (det. B).
En caso de haber puertas, será
necesario desmontarlas en pri-
mer lugar (bisagras y fijaciones).
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8.
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