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¡ Sacar la paella tras el cocinado.
¡ Utilice paelleras con asas metálicas, no de plástico.
Preparación Arroz con verduras y gambas
Trocear el puerro, la zanahoria y las judías.
1.
Freír las gambas y reservar en caliente.
2.
Freír los vegetales, añadir el agua y hervir.
3.
Cuando el agua hierva, añadir el arroz y llevar a
4.
ebullición de nuevo. Introducir la paellera en el hor-
no una vez que el agua hierva fuertemente por toda
la superficie y ajustar el programa. Cinco minutos
antes de terminar la cocción poner las gambas en
la parte superior.
10.7 Programa 1: Arroz exprés
Tener en cuenta el peso del arroz en seco al progra-
mar el horno. La cantidad aproximada de agua para
100 g. de arroz es de 160 ml.
Ingredientes 6 raciones
¡ 40 g. de aceite de oliva
¡ 1200 g. de salteado de verduras congelado
¡ 100 g. de tomate natural triturado
¡ 600 g. arroz de grano redondo
¡ 1200 ml. de agua
¡ Sal al gusto
Accesorios y condiciones
Parrilla: altura de inserción 1.
Paellera de 24 cm de diámetro de base: 3 - 4 racio-
nes.
Paellera de 28 cm de diámetro de base: 4 - 5 racio-
nes.
Consejos
¡ No precalentar el horno.
¡ Sacar la paella tras el cocinado.
¡ Utilice paelleras con asas metálicas, no de plástico.
Preparación Arroz exprés
Descongelar y saltear las verduras a fuego medio.
1.
Añadir el tomate triturado y mezclarlo con las verdu-
2.
ras.
Añadir el agua y llevarla a ebullición.
3.
Cuando el agua esté hirviendo añadir el arroz. Intro-
4.
ducir la paellera en el horno una vez que el agua
hierva fuertemente por toda la superficie y ajustar el
programa.
10.8 Programa 2: Berenjenas gratinadas
En esta receta solo se tendrá en cuenta, a la hora de
programar el horno, el peso de la berenjena y tomate
una vez cortados a rodajas.
Ingredientes 4 raciones
¡ 8 rodajas de berenjena
¡ 8 rodajas de tomate
¡ 8 lonchas de queso mozzarella
¡ 50 g. de queso parmesano rallado
¡ 2 cucharadas de tomate natural triturado
¡ Sal
Accesorios y condiciones
Bandeja universal: altura de inserción 3.
Consejos
¡ Es necesario tener en cuenta el grosor de las roda-
jas de berenjena y tomate para unos resultados óp-
timos.
Preparación Berenjenas gratinadas
Lavar las berenjenas y los tomates. Cortar en roda-
1.
jas de un grosor aproximado de 7 mm.
Pesar las rodajas de berenjena y tomate para pro-
2.
gramar el peso.
Verter un poquito de aceite en la bandeja. Extender
3.
las rodajas de berenjena y añadirles un poco de
sal.
Colocar una rodaja de tomate encima de cada una
4.
de las rodajas de berenjena y untar la rodaja de to-
mate con una cuchara de tomate natural triturado.
Colocar una loncha de queso mozzarella encima de
5.
cada montadito y espolvorear queso parmesano ra-
llado.
Introducir en el horno y ajustar el programa.
6.
10.9 Programa 3: Escalivada
En esta receta se tendrá en cuenta, a la hora de pro-
gramar el horno, el peso de las hortalizas una vez lim-
pias.
Ingredientes 4 raciones
¡ 2 tomates maduros, tamaño mediano
¡ 2 cebollas tiernas
¡ 1 berenjena
¡ 1 pimiento rojo
¡ 4 pimientos verdes
¡ Sal
¡ Aceite de oliva
Accesorios y condiciones
Bandeja universal: altura de inserción 3.
Consejos
¡ Es importante que las hortalizas se corten a tiras o
por la mitad para que su cocción sea completa.
Preparación Escalivada
1.
Cortar las cebollas y las berenjenas por la mitad.
Colocar con el corte hacia la bandeja para que no
se resequen con el calor.
2.
Poner los tomates enteros.
Cortar el pimiento rojo en 4 u 8 tiras.
3.
Cortar el pimiento verde en 2 ó 4 tiras.
4.
5.
Pesar las hortalizas limpias y cortadas para progra-
mar el peso.
Colocar todas las hortalizas en la bandeja, salar y
6.
rociar con aceite. Introducir en el horno y ajustar el
programa.
Programas es
15
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