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es Programas
10.10 Programa 4: Dorada a la sal
En esta receta solo se tendrá en cuenta, a la hora de
programar el horno, el peso de la dorada una vez lim-
pia.
Ingredientes 2 raciones
¡ Dorada 600 g.
¡ 1,5 - 2 kg. de sal gorda
Accesorios y condiciones
Bandeja universal: altura de inserción 3.
Consejos
¡ Indicar en la pescadería que es para hacer a la sal.
¡ Acompañar con una salsa o guarnición.
Preparación Dorada a la sal
Pesar la dorada limpia para programar el peso.
1.
Añadir en la bandeja una base de sal gorda, pro-
2.
porcional al tamaño de la dorada.
Colocar la dorada limpia sobre la sal y cubrir el
3.
pescado con el resto de la sal gorda. Salpicando la
sal con agua se consigue una capa más compacta.
Introducir en el horno y ajustar el programa.
4.
10.11 Programa 5: Merluza del mesonero
En esta receta solo se tendrá en cuenta, a la hora de
programar el horno, el peso de la merluza una vez lim-
pia.
Ingredientes 2 raciones
¡ 700 g. de la parte de la cola de una merluza
¡ 4 cucharadas de pan rallado
¡ 2 dientes de ajo
¡ 80 ml. de aceite de oliva
¡ Perejil
¡ Pimienta blanca molida
¡ Sal
Accesorios y condiciones
Bandeja universal: altura de inserción 3.
Consejos
¡ Indicar en la pescadería que preparen la merluza
con la espina en un lado, para hacer al horno.
Preparación Merluza del mesonero
Pesar la merluza limpia para programar el peso.
1.
Colocar la merluza limpia con la piel sobre la ban-
2.
deja y salpimentar al gusto.
Aparte, en un recipiente, añadir el pan rallado, el ajo
3.
y el perejil cortados a trocitos y 80 ml. de aceite de
oliva. Extender la mezcla sobre ambos lados de la
merluza.
Introducir en el horno y ajustar el programa.
4.
10.12 Programa 6: Pollo con verduras
En esta receta solo se tendrá en cuenta, a la hora de
programar el horno, el peso del pollo una vez limpio.
Ingredientes 4-6 raciones
¡ Pollo 1700 g.
¡ 400 g. de patatas
16
¡ 400 g. de cebollas
¡ 250 g. de zanahorias
¡ 1 ramita de perejil
¡ 50 g de mantequilla o margarina
¡ Pimienta blanca molida
¡ 400 ml de caldo/agua
¡ Aceite de oliva
Accesorios y condiciones
Bandeja universal: altura de inserción 2.
Consejos
¡ Es necesario tener en cuenta el grosor de las pata-
tas.
Preparación Pollo con verduras
Limpiar el pollo y vaciarlo por completo. Condimen-
1.
tarlo con sal y pimienta.
Pesar el pollo para programar el peso.
2.
Introducir la mitad de la mantequilla o margarina
3.
dentro del pollo junto con la ramita de perejil. Con
la mantequilla o margarina restante untar el pollo
por fuera.
Cortar las patatas peladas en tiras muy finas, de
4.
unos 5 mm. de espesor.
Limpiar la zanahoria y cortarla a rodajas.
5.
Limpiar la cebolla y cortarla en aros muy finos.
6.
Salar las verduras, colocarlas alrededor del pollo,
7.
añadir un poco de aceite y cubrir con el agua.
Introducir en el horno y ajustar el programa.
8.
10.13 Programa 7: Lomo en hojaldre
En esta receta solo se tendrá en cuenta, a la hora de
programar el horno, el peso del solomillo.
Ingredientes 4-6 raciones
¡ 1 trozo de solomillo de ternera de 1100 g.
¡ 500 g. de hojaldre
¡ 1 huevo
¡ Sal
¡ Pimienta negra molida
Accesorios y condiciones
Bandeja universal: altura de inserción 2.
Consejos
¡ Los tiempos programados en el horno son para un
solomillo al punto. Si desea que quede más hecho
introduzca un peso superior al real en el programa
automático. Si desea que quede menos hecho, in-
troduzca un peso inferior al real. Le recomendamos
aumentar o disminuir el peso en 100 g.
¡ También hay que tener en cuenta que el resultado
depende del grosor del solomillo. Hasta un grosor
de 7 cm. los resultados son buenos, con más diá-
metro saldría menos hecho.
Preparación Lomo en hojaldre
Untar un poco de margarina en la bandeja.
1.
En una mesa, espolvoreada con harina, estirar la lá-
2.
mina de hojaldre con un rodillo.
Pesar el trozo de solomillo para programar el peso.
3.
Salpimentar el trozo de solomillo y envolverlo con el
4.
hojaldre estirado. Colocar en la bandeja.
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