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9.Les aliments doivent toujours être placés sur les
plateaux de haut en bas. Après avoir placé les aliments,
fermez bien le couvercle. Sinon, la durée de séchage et
le goût des aliments séchés seront affectés.
10.Avant le séchage, veuillez prétraiter les aliments, par
exemple, le nettoyage, la coupe, l'immersion dans l'eau,
etc. Le prétraitement des aliments aide à conserver la
couleur et le goût des aliments.
Chapitre V Méthodes de prétraitement
des aliments avant le séchage
( Remarque: les méthodes suivantes ne
sont fournies qu'à titre de référence)
A. Le prétraitement des fruits
1. Ajoutez 2 tasses d'eau dans un quart de tasse de jus.
Immergez les aliments à sécher dans la solution préparée
pendant environ 2 minutes. (Remarque: correspondez le
jus au fruit, par exemple, le jus de pomme est pour la
pomme à sécher).
2. Le tableau de prétraitement des aliments:
Nom d'aliment
Pomme
Artichaut
Amande
Banane
Cerise
Préparation
Dénoyauter, couper en
tranches ou éplucher
Couper en lamelles
de 3mm
Couper à moitié ou en
tranches, dénoyauter
Éplucher, couper en
lamelles de 3 à 4 mm
Dénoyauter ou pas
Norme de
séchage
(approximativement)
Souple
Cassable
Souple
Croquant
Après le séchage à moitié,
Tenace
Temps/heure
5-6
5-13
12-38
8-38
dénoyauter
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