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INOXPAN S.L.
CONSELHOS PARA COZINHAR
Configurar os níveis/temperaturas de cozedura
Pode cozinhar diretamente na superfície de cozedura com ou sem gordura (óleo ou gordura).
Evite atingir o "ponto de fumo" (temperatura demasiado alta) quando está a cozinhar com óleo ou gordura. Os alimentos
perderão o seu valor nutritivo.
A fim de conservar todo o sabor e qualidade, certifique-se de ajustar a temperatura adequada de acordo com o tipo de
cozedura necessária.
Temperatura máxima e "ponto de fumo"
Gordura/éleo
Manteiga
Banha de porco
Gordura de
carne de bovino
Azeite
Óleo de girassol
Óleo de
amendoim
Óleo de coco
Conselho para cozinhar
Arroz cozido previamente em lume brando
Massa previamente cozinhada em lume
Níveis de
cozedura
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Temperatura (°C)/potência máxima recomendada
Tipos de alimentos
Peixe e marisco
Vitela
Carne de vaca
Carne de porco
Carne de borrego
Carne de aves
Salsicha
Ovo frito
Panqueca/omelete
Frutos
Legumes
brando
Temperatura (°C)
50
75
100
125
150
170
190
205
220
130/4
170/6
180/6
180/6
200/7
200/7
200/7
Temperatura (°C)
170–180
160–180
200–210
180–210
180–200
160–180
200
140
140–160
140–160
140–160
140–160
140–160
11
PT
Ponto de fumo (°C)
150
200
210
200
220
235
240
Potênci
a
6
6
8
7
7
6
7–8
4–5
5
5
5
5
5
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