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es-us_main.book.book Page 48 Wednesday, February 15, 2023 11:01 AM
48 FUNCIONAMIENTO
Comida
Cantidad y/o espesor
1" de espesor
1
1 a 1
/
Bistecs de
carne vacuna
1
1
/
" de
2
espesor
1
2 a 2
/
Colas de
2-4
langostas
10 a 12 oz. cada una
Filetes de
1
1
/
a
/
4
pescado
Fetas de
1
jamón
/
" de espesor
2
(precocidas)
1
2 (
/
" de espesor)
Chuletas de
2
cerdo
2 (1" de espesor) de
Bien cocidas
alrededor de 1 lb.
2 (1" de
espesor) de
alrededor de 10
a 12 oz.
Chuletas de
cordero
1
2 (1
/
2
espesor) de
alrededor de 1
lb.
2 (1" de espesor)
Filetes de
4 (1" de espesor) de
salmón
alrededor de 1 lb.
Posición
del
estante
Poco
cocidos
Término
medio
lb.
2
Bien
cocidas
Poco
cocidos
Término
medio
lb.
2
Bien
cocidas
" de espesor
2
Término
medio
Bien
cocidas
Término
" de
medio
Bien
cocidas
Primer
Segundo
lado
lado
(min.)
(min.)
7
3-5
2-4
7
4-6
2-4
7
5-7
3-5
5
7-9
4-6
5
9-11
6-8
5
11-13
8-10
No las
5
9-12
gire.
6
2-4
2-4
5
2-4
2-4
6
3-6
4-7
5
5-8
5-8
6
3-5
2-5
6
5-7
4-7
6
7-9
7-9
6
9-11
7-9
5
8-10
3-5
5
9-11
4-6
Comentarios
Los bistecs de menos
de 1" de espesor se
cocinan totalmente
antes de dorarse. Se
recomienda usar una
sartén. Corte la grasa.
Corte la parte trasera
del caparazón. Abra
bien. Pincele con
mantequilla derretida
antes de asar y en la
mitad de la cocción.
Mueva y gire con
mucho cuidado.
Pincele con
mantequilla con limón
antes de la cocción y
durante la cocción si
lo desea.
Aumente el tiempo de
5 a 10 minutos por
lado para un espesor
de 1 1/2" o para
jamón ahumado
casero.
Engrase la bandeja.
Pincele los filetes con
mantequilla
derretida.
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