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ANTES DE AJUSTAR LOS CONTROLES SUPERIORES
Uso de los utensilios correctos
El tamaño y tipo de utensilios que use influirán en el
ajuste de calor necesario para obtener los mejores
resultados de la cocción. Asegúrese de seguir las
recomendaciones para usar los utensilios correctos
tal como se ilustra en la "Figura 13: Prueba de uten-
silios" y en la "Figura 14: Utensilios correctos".
Verifique qué tan plano
es el fondo del utensilio
girando una regla sobre
este (vea la "Figura 13:
Prueba de utensilios").
Los utensilios deben
tener fondos planos que
hagan buen contacto con
la superficie completa
del elemento calefactor.
• Utensilio con fondo plano
y lados rectos.
• Tapas bien ajustadas .
• El peso de la manija no
inclina el utensilio. El
utensilio está bien
balanceado.
• El tamaño de los utensilios
concuerda con la cantidad
de alimento por preparar
y el elemento superior .
• Fabricado con material
que es buen conductor
de calor.
• Fácil de limpiar.
• El diámetro del utensilio
debe concordar siempre
con el tamaño del
elemento.
Figure 14: Utensilios correctos
28
Figure 13: Prueba de
utensilios
• Utensilios con fondo curv o
y deformado.
• Utensilios de más de medi a
pulgada (o 12 mm) más grandes
que el área de cocción marcada
en la cubierta.
• La manija pesada inclin a
el utensilio.
• Utensilios más pequeños qu e
el área de cocción marcada
en la cubierta.
Tipos de materiales de los utensilios
El material del utensilio determina qué tan uniforme
y rápido se transfiere el calor del elemento superi-
or al fondo del utensilio. Los materiales disponibles
más populares son los siguientes:
Aluminio - excelente conductor del calor. Algunos
tipos de alimentos lo harán oscurecerse (los uten-
silios de aluminio anodizado son resistentes a las
manchas y picaduras)
Cobre - excelente conductor del calor, pero se de-
colora fácilmente (vea "Aluminio").
Acero inoxidable - conductor lento de calor que
proporciona resultados de cocción irregulares. Es
duradero, fácil de limpiar y resiste las manchas.
Hierro fundido - conductor lento del calor; aunque
lo retiene muy bien. Cocina de manera uniforme
una vez que alcanza la temperatura de cocción
Porcelana esmaltada sobre metal – las carac-
terísticas de calentamiento dependerán del material
base.
Vidrio – conductor lento del calor.
IMPORTANTE
No coloque utensilios de aluminio, vidrio o por-
celana esmaltada vacíos en el quemador. El punto
de derretimiento de los utensilios fabricados con
estos materiales puede ser alcanzado rápida-
mente, especialmente si se dejan vacíos. Si el
utensilio se derrite, dañará la cubierta. Siga todas
las recomendaciones del fabricante de utensilios
para su uso y cuidado.
IMPORTANTE
NUNCA coloque ni extienda un utensilio de cocina
sobre dos áreas de cocción diferentes a la vez. El
uso incorrecto podría dañar la cubierta.
es
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