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es
PRECAUCIÓN
No coloque artículos inflamables tales como
envoltorios plásticos, portacucharas o saleros y
pimenteros de plástico sobre la cubierta mientras
esté en uso. Estos objetos pueden derretirse o
encenderse. Los portaollas, las toallas y las cucha-
ras de madera pueden encenderse si se colocan
demasiado cerca de los quemadores superiores.
NOTA
•
Cuando ajuste una perilla de control a la
posición "Lite" (encendido), todos los encend-
edores de los quemadores superiores emitirán
chispas a la misma vez. Sin embargo, solo el
quemador que esté activando se encenderá.
•
En caso de una falla eléctrica, los quemadores
superiores se pueden encender manualmente.
Para encender un quemador superior, sosten-
ga una cerilla encendida sobre la cabeza del
quemador y gire la perilla de control lentam-
ente a la posición "Lite" (encendido). Una vez
que se encienda el quemador, oprima la perilla
hacia adentro para sacarla de la posición "Lite"
(encendido) y luego ajustar la llama al nivel
deseado. Tenga cuidado cuando encienda los
quemadores superiores manualmente.
PRECAUCIÓN
Nunca extienda la llama más allá del borde ex-
terior del utensilio. Una llama más alta malgasta
energía y aumenta el riesgo de sufrir quemaduras
(Figura 19).
AJUSTE DE LOS CONTROLES SUPERIORES
Ajuste el tamaño correcto de la llama
El color de la llama es la clave para el ajuste adec-
uado del quemador. Una buena llama es azul trans-
parente y casi invisible en una habitación bien ilumi-
nada. Cada cono de la llama debe ser estable y bien
definido. Ajuste o limpie el quemador si la llama es
amarilla o naranja.
Para la mayoría de las recetas : comience con
el ajuste máximo y luego gire la perilla a un ajuste
menor para completar el proceso. Use las siguien-
tes recomendaciones como guía para determinar
el tamaño adecuado de la llama para los diferentes
tipos de cocción (Table 2).
Para freír en aceite : use un termómetro apropi-
ado y ajuste la perilla de control según sea necesa-
rio. Si el aceite está demasiado frío, el alimento lo
absorberá y quedará grasoso. Si el aceite está de-
masiado caliente, el alimento se dorará muy rápido
y el centro quedará crudo. No intente freír en aceite
demasiado alimento a la vez, ya que no se dorará ni
se cocinará adecuadamente.
Figure 19: Perilla de control superior
Tamaño de la
llama
Llama alta
Llama media
Llama baja
Estos ajustes se basan los utensilios de peso me-
dio de metal o de aluminio con tapas. Los ajustes
pueden variar cuando se utilizan otros tipos de
utensilio.
Table 2: Ajustes de la llama recomendados
para la cocción
Tipo de cocción
Para iniciar la cocción de la
mayoría de los alimentos, hervir
agua, asar en la asadera.
Para mantener un hervor lento,
espesar salsas y salsas para
carne o para cocinar al vapor.
Para mantener los alimentos
cocinándose, escalfar y hacer
estofados.
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