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de So gelingt's
¡ Dunkle Backformen aus Metall sind am besten geeignet.
Gericht
Plätzchen
Makronen
Baiser
Muffins
Blätterteiggebäck
Brot und Brötchen
Einstellempfehlungen zum Backen von Brot und Brötchen
Hinweis:
Zubereitungshinweise
¡ Die Einstellempfehlungen gelten für das Einschieben der Gerichte in das nicht vorgeheizte Gerät.
¡ Stellen Sie die Kuchenform immer in die Mitte des Rostes.
¡ Dunkle Backformen aus Metall sind am besten geeignet.
Gericht
Brot, 1,5 kg
Brötchen, z. B. Weizenmehlbröt-
chen
Tipps für das nächste Backen
Wenn beim Backen etwas nicht gelingt, finden Sie hier
Tipps.
Anliegen
Ihr Kuchen fällt zusam-
men.
Ihr Kuchen ist zu trocken.
Ihr Kuchen ist insgesamt
zu hell.
Ihr Kuchen ist oben zu
hell, aber unten zu dun-
kel.
28
Zubehör / Ge-
schirr
Rundes Pizza-
blech
Rundes Pizza-
blech
Rundes Pizza-
blech
Muffinblech auf
Rost
Rundes Pizza-
blech
Zubehör / Ge-
schirr
Kastenform
Rundes Pizza-
blech
Tipp
¡ Die angegebenen
Zutaten und Zuberei-
tungshinweise im Re-
zept beachten.
¡ Weniger Flüssigkeit
verwenden.
Oder:
¡ Die Backtemperatur
um 10 °C verringern
und die Backzeit ver-
längern.
Die Backtemperatur um
10 °C erhöhen und die
Backzeit verkürzen.
¡ Die Einschubhöhe und
das Zubehör prüfen.
¡ Die Backtemperatur
um 10 °C erhöhen.
Oder:
¡ Die Backzeit verlän-
gern.
Den Kuchen eine Ebene
höher einschieben.
Einhängehöhe Heizart
Einhängehöhe Heizart
Anliegen
Ihr Kuchen ist oben zu
dunkel, aber unten zu
hell.
Ihr Gebäck ist ungleich-
mäßig gebräunt.
Ihr Kuchen ist außen fer-
tig, aber innen noch nicht
durchgebacken.
Temperatur in °C Dauer in Min.
150-170
20-35
110-130
35-45
100
80-100
160-180
35-40
190-200
35-45
Temperatur in °C Dauer in Min.
1. 230
1. 10-15
2. 200-210
2. 40-50
210-230
25-35
Tipp
¡ Den Kuchen eine Ebe-
ne tiefer einschieben.
¡ Die Backtemperatur re-
duzieren und die Back-
zeit verlängern
¡ Die Backtemperatur re-
duzieren.
¡ Das Backpapier pas-
send zuschneiden.
¡ Die Backform mittig
platzieren.
¡ Kleine Gebäckstücke
in gleichen Größen
und Dicken formen.
¡ Die Backtemperatur re-
duzieren und die Back-
zeit verlängern.
¡ Weniger Flüssigkeit
hinzugeben.
Bei Kuchen mit saftigem
Belag:
¡ Den Boden vorbacken.
¡ Den gebackenen Bo-
den mit Mandeln oder
Paniermehl bestreuen.
¡ Den Belag auf den Bo-
den legen.
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