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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Ajustes recomendados
En la tabla figura el tipo de calentamiento ideal para
distintos productos de panadería y repostería. La
temperatura y la duración del ciclo de cocción
dependen de la cantidad y de la composición de la
masa. Por este motivo se indican los rangos de ajuste.
Se ha de comenzar siempre probando con los valores
más bajos. Con una temperatura más baja se consigue
un dorado más uniforme. En caso necesario, se podrá
aumentar en la siguiente ocasión.
Nota: Los tiempos de cocción no pueden reducirse
seleccionando temperaturas más altas. De lo contrario,
los pasteles o la repostería pequeña se harían por fuera
pero no por dentro.
Los valores de ajuste son válidos para la introducción
de los alimentos con el compartimento sin precalentar.
Esto permite ahorrar hasta un 20 por ciento de energía.
Los tiempos de cocción se reducen unos minutos si se
precalienta el horno.
Plato
Pasteles en moldes
Pastel de masa de bizcocho, fácil
Pastel de masa de bizcocho, fácil
Pastel de masa de bizcocho, fácil, 2 niveles
Pastel de masa de bizcocho, fino
Pastel de frutas con masa de bizcocho, fino
Pastel de frutas con masa de bizcocho, fino
Bases de tarta de masa de bizcocho
Bases de tarta de masa de bizcocho
Tarta de frutas o requesón con base de masa
quebrada
Quiche suiza
Quiche suiza
Tarta
Pastel alto de levadura
Pastel alto de levadura
Pastel de levadura
Pastel de levadura
Base bizcocho, 2 huevos
Base bizcocho, 2 huevos
Tarta de bizcocho, 3 huevos
Tarta de bizcocho, 3 huevos
Tarta de bizcocho, 6 huevos
Tarta de bizcocho, 6 huevos
Pasteles preparados en la bandeja
Pastel de masa de bizcocho con cobertura
Pastel de masa de bizcocho con cobertura
Pastel de masa de bizcocho, 2 niveles
Tarta de masa quebrada con cobertura seca
Tarta de masa quebrada con cobertura seca,
2 niveles
* Precalentar
** Precalentar 5 min., no utilizar la función de calentamiento rápido
30
Accesorio / recipiente
Molde corona/molde rectangular
Molde corona/molde rectangular
Molde corona/molde rectangular
Molde corona/molde rectangular
Molde concéntrico/molde desarmable
Molde concéntrico/molde desarmable
Molde para bases de tarta
Molde para bases de tarta
Molde desarmable Ø26 cm
Bandeja para pizza
Bandeja para pizza
Molde para tarta, hojalata negra
Molde concéntrico
Molde concéntrico
Molde desarmable Ø28 cm
Molde desarmable Ø28 cm
Molde para bases de tarta
Molde para bases de tarta
Molde desarmable Ø26 cm
Molde desarmable Ø26 cm
Molde desarmable Ø28 cm
Molde desarmable Ø28 cm
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de horno
Para preparar determinados alimentos es necesario
precalentar, lo cual viene indicado en la tabla. No
introducir el plato ni los accesorios en el interior del
aparato hasta que no haya finalizado el
precalentamiento.
Si se desea hornear recetas propias, tomar como
referencia un alimento similar que figure en la tabla.En
el apartado «Consejos prácticos para hornear» se
encuentra más información como anexo de la tabla de
ajustes.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
aparato. Esto permite obtener un grado de cocción
óptimo y ahorrar hasta un 20 por ciento de energía.
Tipos calentam. utilizados:
‚ Aire caliente CircoTherm
■
ƒ Calor superior/inferior
■
„ Programa pizza
■
... Programa horneado de pan
■
Altura de
inserción
2
2
3+1
2
2
2
3
3
2
3
3
3
2
2
2
2
3
3
2
2
2
2
3
3
3+1
3
3+1
Tipo ca-
Temperatu-
Duración
lentam.
ra en °C
en minu-
tos
140-160
50-70
‚
150-170
50-70
ƒ
140-160
60-80
‚
150-170
60-80
ƒ
160-180
40-60
ƒ
150-170
40-60
‚
160-180
20-30
ƒ
150-170
20-30
‚
170-190
60-80
ƒ
220-240
35-45
ƒ
170-190
45-55
„
190-210
25-40
„
150-170
50-70
ƒ
150-160
50-70
‚
150-160
20-30
‚
160-170
20-30
ƒ
160-180*
20-30
‚
150-170*
20-30
ƒ
160-170*
25-35
ƒ
160-170*
30-40
‚
150-170*
30-50
‚
150-170*
30-50
ƒ
160-180
20-40
ƒ
150-170
25-40
‚
140-160
30-50
‚
170-190
25-35
ƒ
160-170
35-45
‚
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