Bosch 800 Serie Manual De Uso Y Cuidado página 26

El modo Convection Multi-rack (Convección múltiples
rejillas) es adecuado para cocinar alimentos en porciones
individuales, como galletas y panecillos. También sirve
para cocinar con varias rejillas (2 o 3) al mismo tiempo. Se
pueden hornear galletas en 6 rejillas en forma simultánea.
En este caso, el tiempo de horneado aumenta ligeramente.
Entre los beneficios de Multi-Rack (Múltiples rejillas) se
incluyen:
• Dorado parejo.
• Ahorro de tiempo al poder usar varias rejillas a la vez.
Consejos
• Reduzca la temperatura de la receta 25 °F si no se
activa Auto Convection Conversion (Conversión de
convección automática).
• Coloque los alimentos en moldes bajos, sin tapa, como
placas para galletas sin laterales.
• Si hornea más de un molde por rejilla, deje, como
mínimo, un espacio libre de 1 pulg. a 1 1/2 pulg.
alrededor del molde.
Pizza
En el modo Pizza, el calor de los
elementos superior e inferior circula
2
en todo el horno mediante el
ventilador de convección.
Use el modo Pizza para pizza fresca o congelada.
Consejos
• Es posible que haya una ligera disminución en el
tiempo de horneado. Verifique antes el tiempo mínimo
indicado en el envase.
• Cuando cocine una pizza congelada:
Para una corteza crujiente, coloque la pizza
directamente sobre la rejilla.
Para una corteza más blanda, use una bandeja para
pizza.
• Al elevar masa de pizza, unte la masa con aceite de
oliva y cúbrala en un bol herméticamente con un
envoltorio de plástico para evitar la formación de
costras.
• Esparza harina de maíz sobre la bandeja para pizza
para que no se pegue.
• Si se usa una pala para pizza, esparza harina de maíz
generosamente sobre la pala para facilitar el traslado
de la masa a la bandeja.
• Si usa masa para pizza casera precocinada, pinche la
masa con un tenedor antes de hornearla.
• Si se utiliza una bandeja para pizza, elija una bandeja
perforada y oscura para obtener una corteza más
crujiente, y una bandeja no perforada para una corteza
más blanda.
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• Precaliente las bandejas para pizza siguiendo las
recomendaciones del fabricante mientras se está
precalentando el horno.
• Hornee las pizzas caseras en la posición de rejilla 2,
en el centro de la rejilla.
• Siga las indicaciones del fabricante para cocinar pizza
congelada.
• El ventilador de convección se enciende y apaga
cíclicamente en el modo Pizza.
Roast
El modo Roast (Asar) usa los
elementos superior e inferior para
mantener la temperatura del horno.
%
En este modo, el elemento superior
genera calor más intenso que el
elemento inferior. Esto logra un
dorado mayor del exterior, mientras
que el interior queda bien húmedo.
El modo Roast (Asar) es el más adecuado para carne y
aves, y para cortes de carne menos tiernos.
Consejos:
• No es necesario precalentar el horno.
• Utilice una asadera o una bandeja de asar altas. Cubra
la fuente con una tapa o papel de aluminio para los
cortes de carne menos tiernos.
• Para los cortes de carne menos tiernos, agregue
líquidos como agua, jugo, vino, caldo o aderezo líquido
para saborizar y humedecer.
• En este modo, pueden utilizarse bolsas para asar y
una tapa.
• Al asar un pollo o un pavo entero, coloque las alas
hacia atrás y ate las patas holgadamente con hilo de
cocina.
Convection Roast
El modo Convection Roast (Asar
por convección) utiliza el calor de los
2
elementos superiores e inferiores, así
como también el calor que hace
circular el ventilador de convección.
El modo Convection Roast (Asar por convección) es ideal
para preparar cortes de carne y de ave tiernos. También es
apto para asar verduras.
Entre los beneficios del modo Convection Roast (Asar por
convección) se incluyen:
• La cocción es un 25% más rápida que en los modos
que no son por convección.
• Se obtiene un buen dorado.