Bosch 800 Serie Manual De Uso Y Cuidado página 27

Consejos:
• No es necesario precalentar el horno.
• Use la misma temperatura que indica la receta.
• Controle el grado de cocción poco después de haber
comenzado a cocinar, dado que el tiempo de asado
puede disminuir. Consulte el cuadro de cocción de
carne/aves para obtener ejemplos.
• No cubra la carne ni use bolsas para cocinar.
• Utilice una asadera con una rejilla y la parrilla, o un
molde bajo sin cubrir con una rejilla para asar.
• Use un termómetro para carne para medir la
temperatura interna de la carne.
• Si la carne está dorada como usted quiere, pero aún
no está cocida, puede colocar una pequeña tira de
papel de aluminio sobre la carne para que no se dore
excesivamente.
• Deje la carne cubierta con papel de aluminio entre 10 y
15 minutos después de retirarla del horno.
• Consulte el cuadro de cocción de carne/aves para
obtener información sobre posiciones de rejilla
recomendadas.
Broil
El modo Broil (Asar con calor directo)
(
usa el calor intenso irradiado del
elemento superior.
El modo Broil (Asar con calor directo) es ideal para cocinar
cortes de carne, ave y pescado tiernos y delgados (1 pulg.
o menos). También puede usarse para dorar panes y
estofados. Siempre ase con calor directo con la puerta
cerrada. Los beneficios de asar con calor directo incluyen:
• Cocción rápida y eficiente.
• Cocción sin agregar grasas ni líquidos.
Consejos:
• Precaliente el horno entre 3 y 4 minutos. No lo
precaliente durante más de 5 minutos.
• Los bistecs y las chuletas deben tener, al menos,
¾ pulg. de grosor.
• Pincele el pescado y la carne de ave con mantequilla o
aceite para que no se peguen.
• Utilice una asadera y la parrilla, o un molde profundo
con una rejilla de metal para asar con calor directo.
• No cubra la parrilla para asar con papel de aluminio.
Está diseñada para drenar las grasas y los aceites de
la superficie de cocción a fin de evitar el humo y las
salpicaduras.
• Dé vuelta las carnes (que no sean pescado) una vez
durante el tiempo de cocción recomendado. El
pescado no necesita darse vuelta.
• Al dorar la parte superior de los estofados, use
solamente fuentes de metal o de cerámica de vidrio,
como Corningware®.
• Nunca use vidrio a prueba de calor (Pyrex®); no tolera
las altas temperaturas.
• Para obtener información sobre los tiempos de asado
con calor directo, consulte el cuadro de cocción de
carne/aves.
Convection Broil
El modo Convection Broil (Asar con
calor directo por convección) es
similar al modo Broil (Asar con calor
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directo). Combina el calor intenso del
elemento superior con el calor que
hace circular el ventilador de
convección.
El modo Convection Broil (Asar con calor directo por
convección) es ideal para cocinar cortes de carne, ave y
pescado gruesos y tiernos. No se recomienda usar el
modo Convection Broil (Asar con calor directo por
convección) para dorar panes, estofados ni otros
alimentos. Siempre use este modo con la puerta cerrada.
Además de los beneficios de asar los alimentos con calor
directo del modo estándar, asar con calor directo por
convección es más rápido.
Consejos:
• Precaliente el horno entre 3 y 4 minutos. No lo
precaliente durante más de 5 minutos.
• Los bistecs y las chuletas deben tener, al menos,
1 1/2 pulg. de grosor.
• Utilice una asadera y la parrilla, o un molde profundo
con una rejilla de metal para asar con calor directo.
• No cubra la parrilla para asar con papel de aluminio.
Está diseñada para drenar las grasas y los aceites de
la superficie de cocción a fin de evitar el humo y las
salpicaduras.
• Dé vuelta las carnes una vez durante el tiempo de
cocción recomendado.
• Nunca use vidrio a prueba de calor (Pyrex®); no tolera
las altas temperaturas.
• Para obtener información sobre los tiempos de asado
con calor directo por convección, consulte el cuadro de
cocción de carne/aves.
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