Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
· Conditions de la nourriture ex : congelées
· Dimensions des produits alimentaires,
· Volume de nourriture,
· Température de l'huile de cuisson.
Quel type de huile / graisse devront nous utiliser?
A huge range of different oils and fats are available, but only some of them are actually
Une large gamme de différentes huiles et graisses sont disponibles sur le marché, mais
seulement certaines d'entre elles sont en fait appropriées:
· L'huile / graisse doit être spécifique pour la friture à haute température. Le point de fumée
de l'huile / graisse doit être supérieur à 200. Le point de fumée est la température à laquelle
l'huile/graisse commence à fumer.
· Huiles et graisses végétales sont presque insipide, ainsi que le goût de la nourriture à
cuire change légèrement. Contrairement à cela, les graisses animales (saindoux) peuvent
modifier la saveur.
· Utiliser un seul type d'huile/graisse. Ne pas mélanger huile/graisse parce qu'elles peuvent
avoir différents points d'ébullition.
· Les graisses devraient contenir seulement une petite quantité d'eau. L'eau se transforme
en vapeur lorsqu'elle est chauffé et fait gicler la graisse.
Ne jamais faire fondre le saindoux dans la friteuse. La fonte du saindoux pourrait
causer des gouttelettes de graisse liquide, ruisselant sur les côtés de l'appareil,
peut causer des dommages ou même provoquer un incendie.
MANUEL D'INSTRUCTIONS | 53
| 53
Publicidad
