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Idiomas disponibles
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realidad son aptos para la fritura:
El aceite/ grasa debe ser específico para la fritura con alta temperatura. El punto de humo
del aceite/ grasa debe ser superior a 200 . El punto de humo es la temperatura a la cual el
aceite/ grasa inicia a fumar.
Aceite y grasas vegetales son prácticamente sinsabores, por lo tanto el sabor de los
alimentos durante la cocción se modificará sólo levemente. De otra manera, las grasas
animales (manteca de cerdo) pueden cambiar el sabor.
Utilizar sólo un tipo. No mezclar aceite/ grasa porque pueden tener puntos distintos de
ebullición.
Las grasas deberían contener sólo una pequeña cantidad de agua. El agua se transforma en
vapor cuando se calienta y hace salpicar la grasa.
No derretir nunca la manteca de cerdo en la freidora. Derritiendo la manteca de
cerdo se podrían formar gotas líquidas de grasa que colando en los lados del
aparato, podrían causar daños o hasta provocar un incendio..
Si se desea utilizar la manteca de cerdo, derretirla precedentemente en una apropiada olla.
Luego verter atentamente la grasa fundida en el contenedor para el aceite (E) siguiendo las
instrucciones de seguridad.
¿Por cuánto tiempo se puede mantener el aceite/ la grasa?
El periodo de tiempo para seguir utilizándolo depende de varios factores:
Temperatura de fritura.
La frecuencia con la cual se utiliza y por cuánto tiempo cada vez.
Cómo se conserva.
92 | MANUAL DE INSTRUCCIONES
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