Bosch HBB42C 0 E Serie Instrucciones De Uso página 34

Se assar directamente sobre a grelha, colocar o tabuleiro
esmaltado no nível 1.
Peixe
Peixe assado no grelhador
Peixe em postas
Conselhos para assar e grelhar
A tabela não contém indicações sobre o
peso do assado.
Pretende verificar se o assado está
pronto.
O assado ficou demasiado escuro e a
pele está queimada em alguns pontos.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está queimado.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está claro e aguado.
Quando adiciona líquido ao assado
forma-se vapor de água.
Gratinados, soufflés, torradas
Colocar o recipiente sempre sobre a grelha.
Para assar directamente sobre a grelha sem recipientes,
introduzir o tabuleiro esmaltado no nível 1. Assim, mantém-se o
forno limpo.
Prato
Soufflés doces (p. ex. soufflé de requeijão
com fruta)
Gratinados temperados com ingredientes
cozinhados (p. ex. gratinado de massa)
Gratinados temperados, com ingredientes
crus* (p. ex. gratinado de batatas)
Dourar torradas
Gratinar torradas
* O gratinado não deve ter uma altura superior a 2 cm.
Alimentos preparados
Ter em conta as indicações do fabricante na embalagem.
Ao tapar os acessórios com papel vegetal, garantir que este
papel se adapta a temperaturas elevadas. Adaptar o tamanho
do papel ao tamanho do prato que se vai preparar.
Prato
Batatas fritas
Pizza
Pizza­baguette
Nota: O tabuleiro pode deformar-se durante a cozedura de
alimentos congelados. Tal deve-se às diferenças de
temperatura a que ficam sujeitos os acessórios. A deformação
desaparece durante a cozedura.
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Peso
300 g
1,0 kg
1,5 kg
300 g cada pedaço Grelha
Siga as indicações correspondentes ao peso próximo mais baixo e prolongue o tempo.
Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no comércio da especialidade) ou
faça o "teste da colher". Com uma colher, faça pressão sobre o assado. Se o assado
estiver rijo, isso significa que está pronto. Se ele ceder, isso significa que ainda é neces-
sário mais algum tempo.
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
Da próxima vez, escolha uma assadeira mais pequena ou adicione mais líquido.
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior e adicione menos líquido.
Trata-se de um processo físico e é normal que isso aconteça. Grande parte do vapor de
água escapa pela saída de vapor. Pode depositar-se no painel de comandos, que está
mais frio, ou nas frentes dos móveis adjacentes e depois pingar sob a forma de água de
condensação.
Recipiente
Forma para soufflés
Forma para soufflés ou
tabuleiro esmaltado
Forma para gratinar ou
tabuleiro esmaltado
Grelha
Grelha
Acessórios
Grelha ou tabuleiro esmaltado 3
Grelha
Tabuleiro esmaltado
Recipiente Nível Tipo de aqueci-
mento
Grelha 3
(
2
7
2
7
4
(
O estado do gratinado dependerá da altura do mesmo e do
tamanho do recipiente. Os dados apresentados na tabela são
apenas valores de referência.
Nível
2
3
3
2
2
5
3+1
O resultado final dependerá directamente do tipo de alimento.
Poderá haver irregularidades e diferenças de cor nos alimentos
crus.
Nível Tipo de aquecimento Temperatura em °C Tempo em minutos
%
2
%
3
%
Temperatura em °C,
nível do grelhador
2
180-200
170-190
2
Tipo de Temperatura
aquecimento em °C, nível do
grelhador
180-200
%
210-230
%
210-230
%
160-180
7
160-180
7
3
(
170-180
7
190-210
200-220
190-200
Tempo de coze-
dura, minutos
20-25
45-50
50-60
20-25
Tempo de
cozedura,
minutos
40-50
30-40
20-30
50-70
50-70
4-5
8-12
20-30
15-20
20-25