Memoria ..................11 Encontrará más información sobre productos, accesorios, piezas de repuesto y servicios en internet: Guardar configuraciones en la memoria ........11 www.bosch-home.com y también en la tienda online: Iniciar la memoria ................11 www.bosch-eshop.com Ajuste Sabbat ................11 Iniciar el ajuste Sabbat ..............
: Indicaciones de seguridad importantes Leer con atención las siguientes ¡Peligro de incendio! instrucciones. Solo así se puede manejar el Los objetos inflamables que pueda haber ■ aparato de forma correcta y segura. en el compartimento de cocción se Conservar las instrucciones de uso y pueden incendiar.
Si se introduce agua al compartimento de ¡Peligro de quemaduras! ■ cocción puede generarse vapor de agua El exterior del aparato se calienta mucho caliente. No derramar agua en el durante la función de limpieza. No tocar compartimento de cocción caliente. nunca la puerta del aparato.
Su nuevo horno Le presentamos su nuevo horno. En este capítulo se explican las funciones del panel de mando y de sus elementos individuales. Asimismo, se proporciona información sobre los accesorios y los componentes del interior del horno. Panel de mando Le presentamos una vista general del panel de mando.
Control de temperatura Calor residual Tras apagar el aparato, el control de temperatura indica el Las barras del control de temperatura indican las fases de calor residual del interior del horno. Si todas las barras están calentamiento o el calor residual del interior del horno. completas, significa que el interior del horno ha alcanzado una temperatura de aprox.
Accesorios especiales especiales son distintas en función del país. Consultar al respecto la documentación de compra. Los accesorios especiales pueden adquirirse en el Servicio de No todos los accesorios especiales son adecuados para todos Asistencia Técnica o en comercios especializados. En nuestros los aparatos.
Programar el horno En este capítulo se presenta información sobre Tipo de calentamiento y Aplicación margen de temperatura los tipos de calentamiento disponibles en este horno ■ Ajuste Sabbat Mantiene calientes los alimen- cómo programar un tipo de calentamiento y la temperatura ■...
Modificar la temperatura o el nivel de grill Temperaturas adecuadas Se puede realizar en cualquier momento. Modificar la El calentamiento rápido no funciona cuando la temperatura temperatura o el nivel de grill con el mando giratorio. programada es inferior a 100 °C. El calentamiento rápido no es necesario si la temperatura del interior del horno es sólo Consultar la temperatura de calentamiento mínimamente inferior a la temperatura programada.
Retrasar la hora de finalización Modificar el tiempo Con la tecla , abrir el menú Funciones del tiempo. A La hora de finalización se puede retrasar en: continuación, modificar el tiempo con el mando giratorio. todos los tipos de calentamiento, Cerrar el menú...
Ajustar la hora Cambiar la hora Si desea cambiar la hora, p. ej., pasar de la hora de verano a la El horno debe estar apagado para ajustar o cambiar la hora. de invierno: Tras un corte en el suministro eléctrico Pulsar la tecla Después de un corte en el suministro eléctrico en el panel Se abre el menú...
Seguro para niños El horno incorpora un seguro para niños para evitar que estos Desactivar el bloqueo lo enciendan accidentalmente o modifiquen el tipo de Mantener pulsada la tecla hasta que se apague el funcionamiento en activo. símbolo Ahora se puede volver a programar. Activar el seguro para niños Mantener pulsada la tecla hasta que se ilumine el...
Modificar los ajustes básicos Seleccionar con el mando giratorio los ajustes básicos deseados. Condición: el horno debe estar apagado. Consultar la tabla de los ajustes básicos para saber qué significa cada ajuste. Ejemplo de la imagen: modificar el ajuste básico del funcionamiento del ventilador de medio a breve.
Antes de la limpieza Seleccionar el nivel de limpieza deseado con el mando giratorio. Sacar los recipientes y los accesorios no apropiados del Iniciar la limpieza con la tecla interior del horno. Una vez finalizada la limpieza Limpiar la base del interior del horno y las paredes El horno deja de calentar.
Extraer el carro móvil del horno Limpiar las superficies autolimpiables del interior del horno En algunos hornos, la pared posterior del interior del horno, las El carro móvil del horno puede descolgarse para facilitar la paredes laterales o el techo pueden estar revestidas con limpieza del interior del horno.
Introducir los cristales en el soporte del carro. Montar Para puertas de dos cristales realizar del paso 3 al 5. Colocar y enroscar la cubierta. Si no se puede enroscar la cubierta, comprobar que los cristales estén colocados Introducir el cristal hacia atrás inclinándolo (figura A). correctamente en el soporte.
Cambiar la lámpara del horno Retirar el cristal protector desenroscándolo hacia la izquierda. Si la lámpara del horno está deteriorada deberá sustituirse. Pueden adquirirse lámparas de recambio de 220-240V, base E14, 25W y resistentes a la temperatura (T300 ºC) a través del Servicio de Asistencia Técnica o en comercios especializados.
Función Aire caliente Eco Tabla La siguiente tabla muestra una selección de los platos más Con la función Aire caliente Eco ’ se puede obtener un ahorro apropiados para la función de ahorro de energía. En ella se significativo de energía al cocinar platos a un nivel. Los ciclos detallan los ajustes de temperatura, accesorios y altura de cocción, horneado y asado no requieren precalentamiento.
Accesorio Altura Temperatura Tiempo de coc- °C ción, minutos Pizza base gruesa parrilla 180-190 25-35 Patatas fritas para hornear bandeja de horno plana 210-220 20-30 Alitas de pollo bandeja de horno plana 200-210 15-25 Varitas de pescado bandeja de horno plana 210-220 20-30 Pan precocido...
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Programas Número de programa Margen de peso en kg Ajuste de peso Tomates horneados con huevo 0,7-2,0 peso de la verdura Besugo 0,5-2,1 peso del pescado Dorada a la sal 0,3-1,1 peso del pescado Merluza 0,5-2,0 peso del pescado Costillas 0,8-2,0 peso de la carne Pollo con verduras...
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Carne de ternera Si se prepara ossobuco, añadir mucha verdura (apio, tomates, zanahorias) en el recipiente y distribuir por encima los trozos de carne. Añadir líquido (caldo) según sea necesario. Programas Número de programa Margen de peso en kg Añadir líquido Ajuste de peso Carne de ternera Asado, fresco, magro...
dorsales mirando hacia arriba. A fin de mantener el pescado Pescado en esta posición, introducir una patata cortada o un recipiente Limpiar, acidificar y salar el pescado del modo habitual. pequeño apto para el horno en la zona del vientre. Para pescado rehogado: llenar el recipiente hasta una altura de Si se preparan varias piezas de pescado, ajustar el peso total.
Consejos sobre el programa automático El peso del asado o del ave es superior al mar- El margen de peso está limitado por motivos específicos. Con frecuencia no gen de peso indicado. existen cacerolas de tamaño suficiente para asados grandes. Preparar las pie- zas grandes con calor superior e inferior o grill con aire caliente El asado está...
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Pasteles en moldes Molde Altura Tipo Temperatura Duración calentam. en °C en minutos Pasteles de masa de bizcocho, fácil Molde corona/molde rectangular 2 160-180 60-75 < 3 moldes rectangulares 140-160 70-90 < Pastel de masa batida, fino Molde corona/molde rectangular 2 150-170 60-70 Base de tarta, masa de bizcocho...
El jugo de fruta se sale. La próxima vez, utilizar la bandeja universal si está disponible. Las pastas pequeñas hechas con levadura pue- Procurar dejar un espacio de unos 2 cm entre unas y otras. Así tendrán el espa- den pegarse unas a otras durante el horneado. cio suficiente para crecer y dorarse por todos los lados.
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Carne Peso Accesorios y recipientes Altura Tipo Temperatura Duración calentam. en °C, nivel de grill en minutos Carne de cerdo Asado sin tocineta 1,0 kg abierto 190-210 (p. ej. cabezada) 1,5 kg 180-200 2,0 kg 170-190 Asado con tocineta 1,0 kg abierto 190-210 (p.
Peso Accesorios y reci- Altura Tipo Temperatura en °C, Duración pientes calentam. nivel de grill en minutos Ganso, entero 3,54,0 kg Parrilla 170-190 120-140 Muslos de ganso de 400 g cada uno Parrilla 220-240 40-50 Pavo pequeño, entero 3,0 kg Parrilla 180-200 80-100...
Cocción lenta Para comprobar si la carne está hecha, usar un termómetro ■ de carne. El interior de la carne debe permanecer a 60 °C La cocción lenta, también denominada cocción a baja como mínimo durante 30 minutos. temperatura, es el método de cocción idóneo para todo tipo de piezas de carne tierna que deban quedar poco hechas o al Recipientes adecuados punto.
Gratinados, soufflés, tostadas Colocar el recipiente siempre sobre la parrilla. Para asar directamente sobre la parrilla sin recipientes, introducir la bandeja esmaltada a la altura 1. Así el horno se mantendrá más limpio. El estado del gratinado dependerá del tamaño del recipiente y de la altura del gratinado.
Cocción de mermeladas Colocar en cada tarro una goma elástica húmeda y una tapa. Cerrar los tarros con abrazaderas. Para la cocción, los tarros y las gomas elásticas deben estar limpios y en perfecto estado. Utilizar tarros de igual tamaño en No colocar más de seis tarros al mismo tiempo en el interior la medida de lo posible.
Acrilamida en los alimentos La acrilamida se produce especialmente en productos de cereales y patata preparados a temperaturas elevadas, p. ej., patatas fritas, tostadas, panecillos, pan y repostería fina (galletas, pastas especiadas, galletas navideñas). Consejos para preparar alimentos con contenido bajo en acrilamida Limitar el tiempo de cocción lo máximo posible.
Plato Accesorios y moldes Altura Tipo de calen- Temperatura Tiempo en tamiento en °C minutos Pastel plano de levadura Bandeja universal 160-180 30-40 Bandeja universal 150-170 30-45 < Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 160-170 30-40 < Pastel de manzana recubierto Parrilla + 2 moldes desmontables 190-210 70-90...
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Adiar a hora de finalização ............43 Obtenha mais informações relativas a produtos, acessórios, Acertar a hora................... 44 peças sobresselentes e Assistência Técnica na Internet: www.bosch-home.com e na loja Online: Memória..................44 www.bosch-eshop.com Guardar configurações na memória ..........44 Iniciar a memória ................44 Regulação de funcionamento permanente ......44...
: Instruções de segurança importantes Leia atentamente o presente manual. Só Perigo de incêndio! assim poderá utilizar o seu aparelho de Os objectos inflamáveis guardados no ■ forma segura e correcta. Guarde as interior do aparelho podem incendiar-se. instruções de utilização e montagem para Nunca guarde objectos inflamáveis dentro consultas futuras ou para futuros do aparelho.
A água no interior quente do aparelho Perigo de queimaduras! ■ pode transformar-se em vapor de água A parte exterior do aparelho fica muito quente. Nunca deite água no interior quente durante a função de limpeza. Nunca quente do aparelho. toque na porta do aparelho.
O seu novo forno Apresentamos-lhe o seu novo forno. Este capítulo descreve as funções do painel de comandos e dos respectivos elementos individuais. Também inclui informações sobre os acessórios e os componentes do espaço interior do forno. Painel de comandos Apresentamos-lhe uma vista geral do painel de comandos.
Controlo da temperatura Calor residual Depois de desligar o aparelho, o controlo da temperatura Os traços do controlo de temperatura indicam as fases de indica qual o calor residual no interior do forno. Se todos os aquecimento ou o calor residual no interior do forno. traços estiverem preenchidos, significa que o interior do forno atingiu uma temperatura de aprox.
Acessórios especiais Número HEZ Utilização Tabuleiro para pizzas HEZ317000 Ideal para pizzas, alimentos congelados ou bolos redondos grandes. O tabuleiro para pizzas pode ser utilizado em vez do tabuleiro universal fundo. Colocar o tabuleiro sobre a grelha e orientar-se pelos dados indicados nas tabelas. Tacho de vidro HEZ915001 O tacho de vidro é...
Regular o forno Neste capítulo poderá consultar Tipo de aquecimento e Aplicação amplitude de temperatura os tipos de aquecimento disponíveis para o seu forno ■ Regulação de fun- Mantém os alimentos quentes no como regular o tipo de aquecimento e a temperatura ■...
Temperaturas adequadas Alterar a temperatura ou a potência para grelhar É possível em qualquer altura. Com o selector rotativo, altere a O aquecimento rápido não funciona quando a temperatura temperatura ou a potência para grelhar. programada é inferior a 100 °C. O aquecimento rápido não é necessário se a temperatura no interior do forno for apenas Consultar a temperatura de aquecimento ligeiramente inferior à...
Regular a duração Adiar a hora de finalização Quando se programa a duração (tempo de cozedura) para um É possível adiar a hora de finalização: prato, o forno deixa de funcionar automaticamente depois de em todos os tipos de aquecimento, ■...
Acertar a hora Mudar a hora Se quiser mudar a hora, p. ex., para passar da hora de Verão Para acertar ou alterar a hora, o forno tem de estar desligado. para a de Inverno: No caso de uma falha de corrente eléctrica Pressionar a tecla Após uma falha de corrente eléctrica, [ ‹‹...
Dispositivo de segurança para crianças O forno inclui um dispositivo de segurança para crianças de Desactivar o bloqueio modo a evitar que estas o liguem acidentalmente ou alterem o Manter pressionada a tecla até que se apague o tipo de funcionamento com o aparelho ligado. símbolo Agora pode voltar a programar.
Alterar as regulações de base Seleccionar as regulações de base pretendidas com o comando giratório. Condição: o forno deve estar desligado. Consultar a tabela das regulações de base para saber o que significa cada regulação. Exemplo da imagem: alterar a regulação de base do funcionamento do ventilador de médio para curto.
Antes da limpeza Terminada a limpeza O forno deixa de aquecer. No visor aparece ‹‹ ‹‹ Retirar os recipientes e os acessórios não apropriados do interior do forno. Cancelar a configuração Manter pressionada a tecla até que apareça o símbolo de Limpar a base do interior do forno e as paredes esmaltadas ar quente 3D e a temperatura de 160 °C.
Retirar o gavetão do forno Zona Produtos de limpeza O gavetão do forno pode ser desmontado para facilitar a Vedante (não retirar) Água quente com um pouco de limpeza do interior do forno. Puxar o gavetão do forno sabão: completamente. Pegar no gavetão por ambos os lados, Limpar com um pano.
Introduzir os vidros no suporte do gavetão. Montar Para portas com dois vidros efectuar os passos de 3 a 5. Colocar e enroscar a tampa. Se não for possível enroscar a tampa, verificar se os vidros estão correctamente colocados Introduzir o vidro para trás, inclinando-o (figura A). no suporte.
Substituir a lâmpada do forno Retirar o vidro de protecção, desapertando-o para o lado esquerdo. Se a lâmpada do forno estiver deteriorada, deverá ser substituída. É possível adquirir lâmpadas de substituição de 220-240 V, base E14, 25 W e resistentes à temperatura (T300 ºC), através do Serviço de Assistência Técnica ou em estabelecimentos especializados.
Função Ar quente eco Tabela A tabela seguinte mostra uma selecção dos pratos que melhor Com a função Ar quente eco ’ é possível obter uma se adequam à função de poupança de energia. Aqui é possível poupança significativa de energia ao cozinhar pratos a um encontrar informação detalhada sobre as regulações de nível.
Acessório Nível Temperatura Tempo de coze- °C dura, minutos Asinhas de frango tabuleiro de forno plano 200-210 15-25 Douradinhos de peixe tabuleiro de forno plano 210-220 20-30 Pão pré-cozido tabuleiro universal fundo 180-200 10-20 Minifolhados recheados tabuleiro de forno plano 180-190 15-25 Lasanha congelada (450 g)
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Programas Número do programa Gama de pesos em kg Peso de regulação Dourada no sal 0,3-1,1 Peso do peixe Pescada no forno 0,5-2,0 Peso do peixe Costelas de porco 0,8-2,0 Peso da carne Frango com legumes 1,0-2,0 Peso da carne Lombo envolto em massa folhada 0,3-1,5 Peso da carne...
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Carne de porco No caso de carne com courato, coloque-a no recipiente com o courato virado para cima. Antes de iniciar a cozedura, faça uns cortes em forma de grelha na gordura, sem cortar a carne. Programas Número do programa Gama de pesos em kg Adicionar líquido Peso de regulação Carne de porco Cachaço para assar, fresco, sem osso 0,5-3,0...
Seleccionar e configurar o programa Regular o peso do alimento com o comando giratório. Em primeiro lugar, escolher o programa adequado na tabela de programas. Exemplo da imagem: regulação para carne de vaca fresca estufada, programa 20, peso da carne 1,3 kg. Pressionar a tecla No indicador da temperatura aparece o primeiro programa.
Testado para si no nosso estúdio de cozinha Nesta secção encontrará uma selecção de pratos, bem como Os tabuleiros que foram colocados no forno em simultâneo as regulações ideais para prepará-los. Indicamos-lhe o tipo de não têm de estar prontos ao mesmo tempo. aquecimento e a temperatura mais adequados para o prato Nas tabelas, pode encontrar vários conselhos para que pretende preparar.
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Bolos em formas Forma Nível Tipo Temperatura Tempo aquecim. em °C em minutos Tarte de fruta ou requeijão, base de massa Forma desmontável 160-180 70-90 mole* Tarte de queijo suíça Tabuleiro para pizzas 220-240 35-45 Pão-de-ló em forma concêntrica Forma concêntrica 150-170 60-70 Pizza, base fina com cobertura leve (pré-...
Bolinhos Acessórios Nível Tipo Temperatura Tempo aquecim. em °C em minutos Bolo de massa folhada Tabuleiro universal 190-200 25-35 < Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 190-200 30-40 < 2 tabuleiros de forno + tabuleiro universal 5+3+1 170-180 35-45 < Doçaria de massa com fer- Tabuleiro universal 190-210...
Carne, aves, peixe As assadeiras de aço inox são apropriadas apenas em determinadas condições. A carne coze mais lentamente e fica menos tostada. Regule uma temperatura superior e/ou Recipientes prolongue o tempo de cozedura. Pode utilizar-se qualquer recipiente resistente ao calor. Para assar pedaços de grande tamanho pode também utilizar-se o Grelhar tabuleiro esmaltado.
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Carne Peso Acessórios e recipientes Nível Tipo Temperatura em °C, Duração aquecim. nível do grelhador em minutos Lombo de porco 500 g Grelha + tabuleiro universal 3+1 230-240 Porco assado, magro 1,0 kg aberto 190-210 1,5 kg 180-200 2,0 kg 170-190 Lacón galego com osso 1,0 kg...
batata cortada, ou um pequeno recipiente que possa ir ao Peixe forno, dentro do abdómen do peixe. Virar os pedaços de peixe, depois de terem passado tempo. Se cozer filetes de pescada, junte algumas colheres de sopa de líquido para refogar. Não é...
Tabela Todas as peças tenras de aves, vaca, vitela, porco e borrego são adequadas para assar lentamente. Os tempos de cozedura dependem da espessura e da temperatura no centro da carne. Prato Peso Nível Tipo de aque- Temperatura Tempo de sal- Tempo de assar len- cimen-to em °C...
Prato Acessórios e recipientes Nível Tipo Temperatura em °C, Duração aquecim. nível do grelhador em minutos Torradas 4 unidades, gratinadas Grelha + tabuleiro universal 160-170 10-15 12 unidades, gratinadas Grelha + tabuleiro universal 160-170 15-20 Alimentos preparados Ter em conta as indicações do fabricante na embalagem. Ao tapar os acessórios com papel vegetal, garantir que este papel se adapta a temperaturas elevadas.
Pratos especiais Pré-aquecer o forno seguindo as indicações. Em seguida, colocar as taças ou boiões sobre a base do A baixas temperaturas consegue-se um óptimo iogurte interior do forno e confeccionar segundo as indicações. cremoso, bem como uma massa de levedura fofa. Preparar iogurte Deixar crescer a massa de levedura Ferver 1 litro de leite (3,5 % de matéria gorda) e deixar...
Cozedura de doces Colocar em cada boião um aro de borracha húmido e uma tampa. Para a cozedura, os boiões e os aros elásticos devem estar Fechar os boiões com braçadeiras. limpos e em perfeito estado de utilização. Utilizar boiões de tamanho igual dentro da medida do possível.
Acrilamida nos alimentos A acrilamida produz-se especialmente em alimentos de cereal e batata preparados a temperaturas elevadas, por exemplo, batatas fritas, tostas, pãezinhos, pão e doçaria fina (biscoitos, bolinhos com especiarias, biscoitos natalícios). Conselhos para preparar alimentos com baixo teor de acrilamida Limitar o tempo de cozedura tanto quanto possível.
Prato Acessórios e formas Nível Tipo de Temperatura Tempo em aquecimento em °C minutos Bolo de tabuleiro com fermento Tabuleiro universal 160-180 30-40 Tabuleiro universal 150-170 30-45 < Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 160-170 30-40 < Bolo de maçã com cobertura Grelha + 2 formas desmontáveis 190-210 70-90...
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Robert Bosch Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München Germany www.bosch-home.com *9000728612* 940407 9000728612...