Create BBQ GRILL IN&OUT Manual Del Usuario página 27

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Teor de gordura
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Temperatura selecionada
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Usualmente: Os trilhos superiores são adequados para grelhar e os trilhos inferiores são
adequados para descanso.
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Importante: Como são utilizadas temperaturas extremamente altas, os alimentos grelha-
dos devem ser sempre observados!
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Tempo para grelhar:
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Carne: por lado 1 - 4 minutos (depende da espessura)
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Aves domésticas: por lado, 2 a 3 minutos (depende da espessura)
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Tempo de descanso: 3-5 minutos no tempo de descanso. Antes de servir, a carne pode ser
grelhada brevemente de ambos os lados.
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Como existem várias preferências pessoais, as experiências devem ser reunidas em termos
de ajuste de temperatura, nível de inserção e tempo.
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Quando a placa da grelha estiver colocada dentro da área da grelha, retire imediatamente
a pega da placa da grelha para evitar o aquecimento.
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Cuidado: As alças apresentam risco de queimaduras quando aquecidas.
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Para obter o melhor efeito de grelha, a carne deve estar o mais próximo possível dos ele-
mentos de aquecimento e posicionada centralmente sob o elemento de aquecimento para
garantir uma irradiação uniforme dos alimentos, mas não entre em contato com o elemento
de aquecimento.
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Para virar a carne, remova completamente o prato da grelha e coloque-o em uma superfície
à prova de fogo. Vire a carne e coloque-a novamente na área da grelha. (Use uma pinça para
grelhar em vez de utensílios afiados para evitar que o suco de carne saia). Você pode re-
definir o valor do cozimento para grelhar no verso ou pressionar o botão 3 vezes em rápida
sucessão para obter os valores do 1º lado.
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O forte calor radiante a uma temperatura elevada entre 650 °C e 850 °C garante uma
rápida tostagem ou crosta. Na maioria dos casos, após forte irradiação, é recomendável
remover a carne e deixar descansar nos trilhos inferiores ou diretamente na bandeja de
gotejamento da trilha inferior. (Cuidado: Pode estar muito quente e deve ser colocado em
uma base à prova de fogo com a alça da placa para removê-los).
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Para evitar quedas de graxa na superfície de trabalho, o que pode ocorrer ao puxar a placa
da grade, puxe primeiro a bandeja de gotejamento inferior para 2/3. Em seguida, retire a
placa da grade.
3 Bandeja de gotas
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Por padrão, a bandeja coletora deve ser inserida no segundo trilho mais baixo durante o
processo de cozimento. Pode ficar quente e, assim como a grelha, só deve ser operado com
a alça da placa.
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A bandeja coletora separa os compartimentos superior e inferior da grade e evita o aqueci-
mento da área inferior. Assim, o suco de carne e a gordura podem fluir para baixo, fluir para
a bandeja de descanso (que é colocada no trilho mais baixo) e permanecerem lá em grande
parte protegidos do calor e da radiação infravermelha, que poderiam ser usados para fazer
molho com coentro para o molho. comida grelhada depois.
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Ao grelhar vários pedaços de carne, o primeiro pode descansar na área inferior após o chur-
rasco enquanto outros estão sendo grelhados. Posteriormente, a bandeja de gotejamento
pode ser removida e todas as carnes grelhadas podem continuar cozinhando suavemente
a temperatura reduzida.
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Embora a graxa de gotejamento seja drenada rapidamente para a bandeja de descanso,
uma fina película de graxa pode aderir à superfície da bandeja de gotejamento. Por causa
da forte radiação infravermelha, ela pode queimar na superfície. Do ponto de vista prático,
é recomendável remover a bandeja coletora rapidamente entre as rodelas de grelha e lavar
com água ou limpe com um pano úmido, e preste atenção para não ficar queimado durante
a limpeza.
4 Cancelar grelha
Se você deseja interromper o processo durante o cozimento, por exemplo, para alterar a tem-
peratura definida ou desligar o equipamento, pressione e segure o botão.
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P ORTUGUÊ S