Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
BASISKENNIS VAN GRILLEN OP HOGE TEMPERATUUR
Display temperatuur
De temperatuur die op het scherm wordt weergegeven, wordt direct gemeten door een zeer
nauwkeurige temperatuursensor in het verwarmingselement. Volgens laboratoriummetin-
gen is de oppervlaktetemperatuur van verwarmingselementen ongeveer 5-10% lager dan de
weergavetemperatuur. Naarmate de afstand tussen gebakken voedsel toeneemt, neemt de
temperatuur af. Omdat het apparaat voornamelijk onder stralingswarmte werkt, hangt de
intensiteit van de thermische blootstelling af van het vleesoppervlak.
Notitie: Het is ongeldig om de temperatuur van het verwarmingselement te meten met een
infraroodthermometer. De meetresultaten zullen sterk worden beïnvloed door verschillende
reflecties en scheidingen op het omringende roestvrijstalen oppervlak.
• De bereiding van een biefstuk is verdeeld in de volgende stappen:
1. Apparaat voorverwarmen.
2. Bepalen van de geleideraillaag en het vlees in de grillplaat steken.
3. De eerste kant van de barbecue (1-4 minuten, afhankelijk van het soort vlees en de af-
stand).
4. De andere kant van de barbecue (1-4 minuten, afhankelijk van het soort vlees).
5. Laat het vlees rusten (kies de temperatuur en tijd).
Tips
1. Kies in het algemeen een stuk vlees dat zo dik mogelijk is, het is beter om er marmeren
lijnen met vet doorheen te hebben. Zout en peper worden pas na het bakken toegevoegd.
Natuurlijk kun je het vlees eerst met droge marinade afvegen. Vloeibaar kruiden wordt
niet aanbevolen.
2. Boter of reuzel, je kunt het op het vlees wrijven om de smaak te verbeteren.
3. Plaats het vlees gewoon in een van de twee bovenste rails en kook vervolgens langzaam
op lage temperatuur om de ideale consistentie van het vlees te bereiken. In dit geval 3-5
minuten op lage temperatuur koken.
Voorbeeld van gebruik: 200 g filet (1,5 cm dik)
1. Draai het apparaat naar 800-850 °C en verwarm het voor.
2. Leg het vlees op het midden van de grill.
3. Plaats in de tweede bovenste rail.
4. Haal de grillplaat na 2 minuten eruit en draai het vlees nog 2 minuten om.
5. Plaats de biefstuk hieronder, plaats deze op de grillplaat of in de lekbak op verlaagde tem-
peratuur.
6. Laat 3-5 minuten koken.
BELANGRIJK!
Schakel uit en laat afkoelen
Als de ingestelde tijd voorbij is of het grillproces wordt onderbroken, blijft de ventilator
draaien. Dit is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat de behuizing niet oververhit raakt van-
wege de restwarmte in de apparatuur. Schakel de stroom alleen uit wanneer de ventilator
automatisch stopt.
•
Het apparaat mag alleen worden gereinigd nadat het volledig is afgekoeld, de hoofdscha-
kelaar is uitgeschakeld en de aardstekker uit het stopcontact is verwijderd en het apparaat
daarom volledig is losgekoppeld van het stroomnet.
•
Verwijder eerst het grillrooster, de lekbak, de rustbak en de hanger van het apparaat. Spray
ze na een voldoende reactietijd met een geschikt reinigingsmiddel, spoel de binnenkant
grondig met behulp van een afwasborstel met plastic borstelharen. Gebruik geen schuur-
middelen, staalborstels of stalen sponzen om krassen en corrosie te voorkomen.
60
N E DE RL AN DS
SCHOONMAAK EN ONDERHOUD
Publicidad
