Publicidad
Con los alimentos congelados, es posible que los recipientes se tuerzan durante el hor-
neado. La distorsión desaparecerá cuando las bandejas se enfríen de nuevo.
Notas sobre las tablas de cocción
• Se recomienda utilizar la temperatura más baja al principio.
• Si no encuentra los datos exactos para una receta concreta, siga los de una preparación
similar.
• El tiempo de cocción puede alargarse unos 10-15 minutos cuando se hornea repostería
en más de un nivel.
• Los pasteles y las pastas que se hornean a niveles diferentes no se doran de modo unifor-
me al principio. En este caso, no cambie el ajuste de temperatura. Las diferencias se com-
pensarán durante el horneado.
Horneado en un solo nivel:
Horneado en recipientes o moldes
Tipo de horneado Función del hor-
Pastel molde re-
dondo o brioche
Tarta de Madeira/
Pastel de frutas
Bizcocho
Bizcocho
Masa brisé: base
de tarta
Masa brisé: bizco-
cho
Apple pie (2 mol-
des, Ø 20 cm, de-
calados en diago-
nal)
Apple pie (2 mol-
des, Ø 20 cm, de-
calados en diago-
nal)
Tarta de queso
1) Precaliente el horno
Alimentos en bandejas
Tipo de horneado
Pan de trenza/
roscones
no
Turbo
Turbo
Turbo
Calor superior +
inferior
Turbo
Turbo
Turbo
Calor superior +
inferior
Calor superior +
inferior
Función del hor-
no
Calor superior +
inferior
Posición de la
Temperatura °C
parrilla
1
1
2
2
2
2
2
1
1
Posición de la
Temperatura °C
parrilla
3
Consejos útiles
Tiempo en min.
150-160
140-160
140 - 150
160
1)
170-180
150-170
160
180
170-190
Tiempo en min.
170-190
17
50 - 70
70 - 90
35 - 50
35 - 50
10 - 25
20 - 25
60 - 90
70 - 90
60 - 90
30 - 40
Publicidad
