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Evolution
Elite™
Freidora abierta con capacidad reducida de aceite - Gas0
Antes de operar la freidora abierta, lea y comprenda todo el manual de operación suministrado con cada unidad. Los pasos siguientes deben
considerarse como pautas, no como instrucciones de operación completas.
Cocción lenta
1. Asegúrese de que el apoyo de la cesta esté en la cubeta
y que el aceite esté en el nivel adecuado - en la línea
inferior cuando está frío y en la línea superior cuando
está caliente.
2. Coloque el interruptor de corriente en la posición de
encendido (ON) y, a continuación pulse
encender el dispositivo calefactor de la cubeta deseada.
3.
Una vez terminado el ciclo de fundido, en el visor
destellará LOW TEMP (BAJA TEMP.) hasta que se
alcance la temperatura del punto de ajuste y el producto
esté cocido.
4.
Pulse un botón de producto, por ejemplo:
visor muestra "FR FRIES" (PATATAS FRITAS) y el
producto ahora puede colocarse en el aceite.
5.
Coloque la cesta en la cubeta y pulse el botón del temporizador
Tenga cuidado de no llenar demasiado la cesta con producto, o el aceite se
podría desbordar de la cubeta. Consulte la cantidades de aceite y carga
en el Manual del operador.
6. Cuando el ciclo de cocción se haya completado, sonará una alarma y en el
visor aparecerá "DONE (HECHO)".
7. Pulse el botón de temporización de debajo del mensaje "DONE (HECHO)"
para detener la alarma y saque la cesta de la cubeta.
8. Vacíe el producto en un gabinete más caliente o calentado hasta que se sirva.
9. Si se ha programado un tiempo para conservar calientes los alimentos, el
tiempo de calidad comienza automáticamente cuando el usuario pulsa el botón
de temporización para finalizar el ciclo de cocción.
10. Cuando el temporizador de conservación emita un sonido, pulse el botón del
temporizador para cesar el sonido.
Oil Guardian™ (llenado automático)
En el modo de funcionamiento normal, el dispositivo de control supervisa el
nivel de aceite de la cubeta de forma automática. Si el control detecta un nivel de
aceite muy bajo, la unidad bombea aceite desde la garrafa JIB a la cubeta a fin de
mantener el aceite en el nivel adecuado.
Llenado de la cubeta desde la garrafa JIB (llenado manual)
Además, si el nivel de aceite es algo bajo, puede agregarse aceite a la cubeta en
cualquier momento para elevar el nivel de aceite a un valor adecuado siguiendo los
pasos que se indican a continuación. Este procedimiento NO se recomienda para
llenar una cubeta vacía.
1. Mantenga pulsado
(cualquiera de ellos) hasta que en el visor aparezca
"*FILTER MENU* (MENÚ DE FILTRADO)" junto a "1.EXPRESS FILTER
(FILTRADO EXPRESO)"
2. Pulse ► 5 veces hasta que en el visor aparezca "6. FILL FROM JIB
(LLENAR DESDE EL DEPÓSITO)".
3.
Pulse el botón √ y el visor mostrará "PUMP (BOMBEAR)" y "EXIT (SALIR)" .
4. Mantenga pulsado el botón √ muestra en el visor "FILLING (LLENANDO)"
y el aceite se bombea desde la garrafa JIB a la cubeta.
5. Cuando la freidora esté llena, libere el botón √ y el visor mostrará nuevamente
"FILL FROM JIB (LLENAR DESDE LA GARRAFA JIB)". Pulse el botón X
dos veces para volver al modo de funcionamiento normal.
Cambiar el depósito
1.
El control muestra "CHECK JIB (COMPROBAR
GARRAFA JIB)" y suena una alarma.
2. Abra la puerta derecha y tire de la garrafa JIB hasta
que salga de la unidad. Tire del tapón de a garrafa
JIB; deseche la garrafa vacía y sustitúyala por otra
llena.
Los modelos EEG-141, llenan el depósito de aceite
cuando el control muestra "CHECK JIB".
8/23/16
- Guía rápida para el funcionamiento diario
para
El
o
.
SmartFilter Express™
1.
Después de una cantidad predefinida de ciclos de cocción, el control muestra
"FLTR NOW? (¿FILTRAR AHORA?)" "YES NO (SÍ NO)". Pulse el botón
√ para confirmar y en el visor se mostrará "SKIM VAT (COLAR CUBETA)"
seguido de "CONFIRM (CONFIRMAR)" "YES NO (SÍ NO)".
2.
Comprobar la bandeja del sistema de filtrado:
•
Asegúrese de que la bandeja de drenaje del filtro esté trabada en su lugar
debajo de la freidora.
•
Asegúrese de que la cubierta de la bandeja del filtro esté en su lugar.
3.
Pulse el botón √ para mostrar YES (SÍ) y el visor indicará "DRAINING
(DRENANDO)" (el aceite drenará de la cubeta).
Para evitar que la bandeja del depósito de drenaje
se llene demasiado, drene las cubetas de una en
una. Si la bandeja del depósito rebosa, el suelo
resbalará, lo que podría provocar lesiones físicas.
4.
Una vez que el control ha completado el proceso de filtrado, se cierra el
drenaje. A continuación, la cubeta se llena nuevamente con aceite.
5.
Cuando la cubeta está llena, el visor puede mostrar "IS POT FILLED? (¿ESTÁ
LA CUBA LLENA?)" "YES NO (SÍ NO)". Asegúrese de que la cubeta esté
llena y pulse el botón √ para confirmar, y el visor mostrará YES (SÍ) y la freidora
volverá a su funcionamiento normal. Si la cubeta no está llena, pulse el botón X
NO y se bombeará aceite durante 30 segundos adicionales.
Estadísticas del botón de filtro
1.
Pulse
(cualquiera de ellos) y el visor izquierdo muestra "COOKS
REMAINING (CICLOS DE COCCIÓN RESTANTES)" y el visor derecho
indica el número de ciclos de cocción antes del siguiente filtrado expreso.
2.
Pulse
(cualquiera de ellos) dos veces y se mostrará la fecha y la hora del
día en los visores.
Características del botón info
1.
Pulse
y en el visor aparecerá la temperatura real del aceite de cada una de
las cubetas.
2.
Pulse
dos veces y en el visor aparecerá "SP (TEMP REF)" junto con la
temperatura de referencia (preconfigurada) para cada una de las cubetas.
Mantenimiento preventivo (Consulte los procedimientos en el Manual del operador)
1.
Filtrado diario - Limpieza/filtrado riguroso
2.
Cambiar almohadilla de filtrado diariamente
3.
Lubricar las juntas tóricas de la bandeja de drenaje de aceite al cambiar la
almohadilla del filtro
4.
Cambiar aceite - Cuando el aceite humee, forme mucha espuma o tenga mal sabor
5.
Modo de limpieza - Limpie la cubeta al cambiar el aceite
6.
Inspeccionar las juntas tóricas de la bandeja de drenaje de aceite - Cada 3 meses
Códigos de error
E-4 - PCB demasiado caliente: revise las persianas en cada lado de la unidad
en busca de obstrucciones
E-5 - Sobrecalentamiento de aceite; revise los circuitos de calefacción y la
sonda de temperatura
E-6 (A o B) - Sonda de temperatura abierta o
en cortocircuito; revísela
E-10- Limitador de temperatura activado:
Pulse el botón rojo de restablecer bajo
el lado derecho de los controles; si
el límite alto no se restablece, debe
reemplazarse-vea la foto
E-21 - Recuperación lenta; revise la presión
de gas de la freidora
E-20 (A,B o D) - Fallo de encendido
FM05-221
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