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Guía de cocción
Dejar reposar
Los alimentos cocinados en el microondas acumulan calor interno y siguen
cocinándose durante unos minutos después de que el horno se detiene. Deje
reposar la comida para completar la cocción, especialmente en los alimentos
como carnes asadas y verduras enteras. Las carnes asadas necesitan este
tiempo para completar la cocción en el centro sin cocinar en exceso las áreas
exteriores. Todos los líquidos, como la sopa o el chocolate caliente, se deben
agitar o revolver cuando se completa la cocción. Deje que los líquidos reposen
un momento antes de servir. Cuando calienta comida para bebés, revuelva bien
y pruebe la temperatura antes de servir.
Agregar umedad
La energía de microondas es atraída por las moléculas de agua. Los alimentos
que tengan una humedad desigual deben estar cubiertos o dejarse reposar para
que el calor se disperse de manera uniforme. Agregue una pequeña cantidad de
agua a los alimentos secos para ayudar en la cocción.
Ventilar
Después de cubrir un plato con un envoltorio plástico, debe dejar que se ventile
el envoltorio plástico girando una esquina hacia atrás para que el exceso de
vapor pueda salir.
32 Español
Recomendaciones generales de cocción
•
Los alimentos densos, como las papas, tardan más en calentarse que los
alimentos más livianos. Los alimentos con una textura delicada deben
calentarse a un bajo nivel de potencia para evitar que se vuelvan duros.
•
La altitud y el tipo de utensilios de cocina que está usando pueden afectar
el tiempo de cocción. Cuando pruebe una nueva receta, utilice el tiempo
mínimo de cocción y compruebe los alimentos ocasionalmente para evitar la
cocción en exceso.
•
Los alimentos con una cáscara no porosa, como las papas o los perros
calientes, deben perforarse para evitar que exploten.
•
No se recomienda freír con aceite o grasa. La grasa y el aceite pueden
hervir repentinamente y causar quemaduras graves.
•
Algunos ingredientes se calientan más rápido que otros. Por ejemplo, la
mermelada dentro de una dona con mermelada estará más caliente que la
masa. Tenga en cuenta esto para evitar quemaduras.
•
No se recomienda realizar el envasado en el horno microondas, ya que
el proceso de calentamiento del microondas puede no destruir todas las
bacterias nocivas.
•
Aunque las microondas no calientan los utensilios de cocina, el calor de
los alimentos a menudo se transfiere a ellos. Siempre utilice agarradores
aislantes cuando retire alimentos del microondas e indique a los niños que
hagan lo mismo.
•
No se recomienda preparar dulces en el microondas, ya que los dulces
pueden calentarse a temperaturas muy altas. Tenga esto en cuenta para
evitar lesiones.
Guía para cocinar uevos en el microondas
•
Nunca cocine los huevos ni los caliente con la cáscara. Pueden explotar.
•
Siempre perfore los huevos enteros para evitar que exploten.
•
Cocine los huevos justo hasta que cuajen. Se vuelven duros si se cocinan en
exceso.
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