GE Quick Set V Manual Del Propietário página 65

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C6mo preparar un filete de calidad,
tan f( cil coma ], 2, 3:
1. Lleveel filete a temperatura ambiente.
NOTA:Siempre utilice pr6cticas seguras en el manejo de la carne.
2. Condimente ambos lados a su gusto g recubra con aceite de oliva o similar.
3. Precaliente el horno en BAKE (hornear) a 425° (218°F), con la bandejadel horno en la posici6n
central"C;'
4. Coloque la plancha en el 6rea designada de la estufa g luego precaliente la plancha
a 400°F (204°C).
PRECAUCI(_N: La plancha estar6 MUYCALIENTE. Utiliceagarraderas.
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7.
°
Selleel filete de cada lado durante 2 minutos o hasta alcanzar el dorado deseado.
NOTA;Se producir6 "humo"; aseg0rese de que haga una ventilaci6n adecuada.
Introduzca la sonda de carne provista con su cocina dentro del centro del filete, verificando
que la punta de la sonda se encuentre en el centro del filete.
Introduzca la sonda en la boca de salida (ubicada en el lado frontal superior del homo),
deslice la bandeja dentro del horno g cierra la puerta.
PresionePROBE(sonda)en su control, ingrese la temperatura interna deseada g presione
START(inidar).
.
Deje que el filete termine de cocinarse en el homo. Elcontrol de la cocina emitir@un pitido
g se apagarc_cuando el filete alcance la temperatura interna deseada.
NOTAS,
Despu@s d el sellado, su filete puede hallarse en la temperatura deseada, dependiendo
del tamano, carte g grado de cocci6n deseado.
Para filetes m@s finos, puede no ser posible alcanzar los grados de cocci6n jugoso o poco
cocido.
AI realizar el sellado de su came con un color mug alto, se est4 cmando una reacciOnconodda coma
la ReaccidnMaillard. Esta reacd6n bloquea el sabot mds pronunciado e intenso de la came que ocurre cuando
se cocina came a una temperoturo elevada.
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