Moulinex OW210A30 Manual De Instrucciones página 120

página de 128

/ 128
Marcadores

Idiomas disponibles

‫الده ـ ـون والزي ـ ـوت : الده ـ ـون تجع ـ ـل الخب ـ ـز رقيق ـ ـ ا ً وهشّ ـ ـ ا ً. ك ـ ـام أنه ـ ـا س ـ ـوف تبقي ـ ـه بش ـ ـكل أفض ـ ـل ومل ـ ـدة أط ـ ـول. الكث ـ ـري م ـ ـن‬

‫الده ـ ـون ي ـ ـؤدي إىل إبط ـ ـاء ارتف ـ ـاع العج ـ ـني. ف ـ ـإذا كن ـ ـت تس ـ ـتخدم الزب ـ ـدة، ق ط ّعه ـ ـا اىل قط ـ ـع صغ ـ ـرية أو خففه ـ ـا. وال مت ـ ـزج‬

.‫الزب ـ ـدة املذاب ـ ـة. يج ـ ـب من ـ ـع الده ـ ـون م ـ ـن مالمس ـ ـة الخم ـ ـرية، ألن الده ـ ـون متن ـ ـع ترطي ـ ـب الخم ـ ـرية‬

‫البي ـ ـض : ي ُ حس ـ ـن البي ـ ـض يف ل ـ ـون الخب ـ ـز و ي ُ س ـ ـاعد ع ـ ـىل تكوي ـ ـن جي ـ ـد للرغي ـ ـف. إذا كن ـ ـت تس ـ ـتخدم البي ـ ـض، خف ـ ـف م ـ ـن‬

‫كمي ـ ـة الس ـ ـائل وفق ـ ـا لذل ـ ـك. اك ـ ـر البي ـ ـض وأض ـ ـف الس ـ ـائل ال ـ ـرضوري اىل أن تحص ـ ـل ع ـ ـىل كمي ـ ـة الس ـ ـائل حس ـ ـب م ـ ـا ه ـ ـو‬

، ً ‫وق ـ ـد ت ـ ـم تصمي ـ ـم وصف ـ ـات إلس ـ ـتعامل أحج ـ ـام متوس ـ ـطة م ـ ـن البي ـ ـض بحج ـ ـم 05 ج ـ ـ ر ام، أ م ّ ـ ـا إذا كان البي ـ ـض أك ـ ـرب حج ـ ـ ام‬

.‫ي ُ ض ـ ـاف بع ـ ـض الطح ـ ـني. إذا كان البي ـ ـض أصغ ـ ـر حج ـ ـ ام ً، ي ُ ض ـ ـاف القلي ـ ـل فق ـ ـط م ـ ـن الطح ـ ـني‬

ً ‫الحلي ـ ـب : للحلي ـ ـب تأث ـ ـري ع ـ ـىل االس ـ ـتحالب ال ـ ـذي ي ـ ـؤدي إىل خل ـ ـق خالي ـ ـا أك ـ ـر انتظام ـ ـا، وبالت ـ ـايل ي ُ ع ـ ـي منظ ـ ـ ر ا ً جذاب ـ ـ ا‬

‫للرغي ـ ـف. ميكن ـ ـك اس ـ ـتخدام الحلي ـ ـب الط ـ ـازج أو الحلي ـ ـب املجف ـ ـف. إذا كن ـ ـت تس ـ ـتخدم الحلي ـ ـب املجف ـ ـف، أظ ـ ـف كمي ـ ـة‬

.‫املي ـ ـاه املحج ـ ـوزة يف البداي ـ ـة للحلي ـ ـب: يج ـ ـب أن يك ـ ـون املجم ـ ـوع ال ـ ـكيل للحج ـ ـم مس ـ ـاو للحج ـ ـم املب ـ ـني يف الوصف ـ ـة‬

‫أغســل الوعــاء وذ ر اع العجــن باســتخدام املــاء الســاخن والصابــون. إذا بقيــت‬

‫أي جــزء مــن أجــ ز اء آلــة صنــع الخبــز هــو غــري قابــل للتنظيــف يف ج ال ّيــة‬

.‫ال تس ـ ـتخدم أي م ـ ـن م ـ ـواد التطه ـ ـري املنزلي ـ ـة، أو اإلس ـ ـفنجات املعدني ـ ـة أو الكح ـ ـول‬

236

.‫مب ـ ـني ّ يف الوصف ـ ـة‬

‫التـنـظـيـف والصيــانــة‬

.‫افصل الجهاز عن التيار الكهربايئ وانتظر حتى يربد متاما‬

.‫ذ ر اع العجــن يف الوعــاء، ت ُنقــع باملــاء ملــدة ٥ إىل ٠١ دقائــق‬

.‫ت ُنظف املرفقات األخرى باسفنجة رطبة. ثم ت ُجفف متاما‬

- ‫الصحــون‬

.‫اس ـ ـتخدم فق ـ ـط قطع ـ ـة ق ـ ـامش ناعم ـ ـة ورطب ـ ـة‬

.ً ‫ال تغمر جسم الجهاز أو الغطاء التابع له باملاء ابد ا‬

‫الخم ـ ـرية : يتك ـ ـون الخب ـ ـز باس ـ ـتخدام خم ـ ـرية الخ ب ّ ـ ـاز. ويب ـ ـاع ه ـ ـذا الن ـ ـوع م ـ ـن الخم ـ ـرية يف ع ـ ـدة أش ـ ـكال: مكعب ـ ـات صغ ـ ـرية م ـ ـن‬

‫الخم ـ ـرية املضغوط ـ ـة، الخم ـ ـرية الجاف ـ ـة االنش ـ ـطة إلع ـ ـادة ترطيبه ـ ـا أو الخم ـ ـرية الجاف ـ ـة الفوري ـ ـة. ت ُب ـ ـاع الخمرية يف محالت الس ـ ـوبر‬

.‫مارك ـ ـت (املخاب ـ ـز أو مح ـ ـالت األطعم ـ ـة الطازج ـ ـة)، ولك ـ ـن ميكن ـ ـك أيض ـ ـا رش اء الخم ـ ـرية املضغوط ـ ـة م ـ ـن الخ ب ّ ـ ـاز‬

‫يج ـ ـب أن تدم ـ ـج الخم ـ ـرية مب ـ ـارشة م ـ ـع املكون ـ ـات األخ ـ ـرى يف الجه ـ ـاز. وم ـ ـع ذل ـ ـك ت ُف ت ّ ـ ـت الخم ـ ـرية املضغوط ـ ـة ب ـ ـني أصابع ـ ـك‬

٤٫٥

٣٫٥

٤٥

٤٠

٣٦

٣١

‫، م ـ ـا مل تن ـ ـص الوصف ـ ـة ع ـ ـىل خ ـ ـالف ذل ـ ـك. عن ـ ـد اس ـ ـتخدام خلط ـ ـات م ـ ـن أن ـ ـواع‬T55 ‫الطح ـ ـني : ن ـ ـويص باس ـ ـتخدام الطح ـ ـني‬

‫طح ـ ـني أخ ـ ـرى خاص ـ ـة م ـ ـن أج ـ ـل الخب ـ ـز، الربي ـ ـوش أو الخب ـ ـز والحلي ـ ـب، يج ـ ـب أن ال يتج ـ ـاوز ال ـ ـوزن 057 ج ـ ـ ر ام م ـ ـن العج ـ ـني‬

‫ي ُ حف ـ ـظ الدقي ـ ـق يف وع ـ ـاء مغل ـ ـق بإح ـ ـكام، حي ـ ـث أن الطح ـ ـني يتفاع ـ ـل م ـ ـع تقلب ـ ـات الظ ـ ـروف املناخي ـ ـة (الرطوب ـ ـة). إن‬

‫إضاف ـ ـة الش ـ ـوفان، النخال ـ ـة، جن ـ ـني القم ـ ـح، الج ـ ـاودار، أو الحب ـ ـوب الكامل ـ ـة إىل عجين ـ ـة الخب ـ ـز، س ـ ـوف ي ُ نت ـ ـج خب ـ ـ ز ا ً أك ـ ـر‬

،)T> 55( ‫ويس ـ ـتند أك ـ ـر طح ـ ـني الحب ـ ـوب الكامل ـ ـة، ألن ـ ـه يحت ـ ـوي ع ـ ـىل ج ـ ـزء م ـ ـن الطبق ـ ـات الخارجي ـ ـة م ـ ـن حب ـ ـوب القم ـ ـح‬

‫س ـ ـوف تج ـ ـد أيض ـ ـا تحض ـ ـ ري ات تجاري ـ ـة جاه ـ ـزة لالس ـ ـتخدام يف صن ـ ـع الخب ـ ـز. يرج ـ ـى الرج ـ ـوع إىل توصي ـ ـات الرشك ـ ـة ا مل ُص ن ّ ع ـ ـة‬

‫الطح ـ ـني الخ ـ ـايل م ـ ـن الغلوت ـ ـني : اس ـ ـتخدام كمي ـ ـات كب ـ ـرية م ـ ـن أن ـ ـواع الطح ـ ـني ه ـ ـذه لصن ـ ـع الخب ـ ـز، يتطل ـ ـب اس ـ ـتعامل‬

‫برنام ـ ـج الخب ـ ـز الخ ـ ـايل م ـ ـن الجلوت ـ ـني. هن ـ ـاك ع ـ ـدد كب ـ ـري م ـ ـن أن ـ ـواع الطح ـ ـني الت ـ ـي ال تحت ـ ـوي ع ـ ـىل الغلوت ـ ـني. أش ـ ـهرها‬

‫طح ـ ـني الحنط ـ ـة الس ـ ـوداء وطح ـ ـني األرز (إم ـ ـا األرز األبي ـ ـض أو أرز الحب ـ ـوب الكامل ـ ـة)، طح ـ ـني الكين ـ ـوا، طح ـ ـني ال ـ ـذرة، طح ـ ـني‬

‫للخب ـ ـز الخ ـ ـايل م ـ ـن الجلوت ـ ـني، وملحاول ـ ـة إع ـ ـادة املرون ـ ـة اىل عجين ـ ـة ه ـ ـذا الن ـ ـوع م ـ ـن الخب ـ ـز، ال ب ـ ـد م ـ ـن خل ـ ـط ع ـ ـدة أن ـ ـواع‬

،‫م ـ ـواد م ُ س ـ ـاعدة لس ـ ـامكة الخب ـ ـز الخ ـ ـايل م ـ ـن الجلوت ـ ـني : للحص ـ ـول ع ـ ـىل االتس ـ ـاق الس ـ ـليم وملحاول ـ ـة توف ـ ـري املرون ـ ـة للغلوت ـ ـني‬

‫التحض ـ ـ ري ات الجاه ـ ـزة الخالي ـ ـة م ـ ـن الغلوت ـ ـني : تجع ـ ـل م ـ ـن الس ـ ـهل صن ـ ـع الخب ـ ـز الخ ـ ـايل م ـ ـن الجلوت ـ ـني ألنه ـ ـا تحت ـ ـوي ع ـ ـىل‬

.‫مكثف ـ ـات وله ـ ـا مي ـ ـزة كونه ـ ـا مضمون ـ ـة خلوه ـ ـا متام ـ ـا م ـ ـن الغلوت ـ ـني - بعضه ـ ـا اآلخ ـ ـر أيض ـ ـا م ـ ـن امل ـ ـواد العضوي ـ ـة‬

.‫جميع العالمات التجارية الجاهزة لالستعامل املستح رض ات الخالية من الغلوتني ال تعطي نفس النتائج‬

.‫السكر : ال تستخدم كتل السكر. السكر يغذي الخمرية، ويعطي نكهة طيبة إىل الخبز ويحسن لون القرشة‬

‫امل ـ ـاء : امل ـ ـاء ي ُ ر ط ّ ـ ـب وينش ـ ـط الخم ـ ـرية. ك ـ ـام أن ـ ـه يرط ـ ـب أيض ـ ـا نش ـ ـا الدقي ـ ـق ومي ُ ك ـ ـن م ـ ـن تش ـ ـكيل الرغي ـ ـف. ميك ـ ـن اس ـ ـتبدال‬

‫امل ـ ـاء، كلي ـ ـا أو جزئي ـ ـا، بالحلي ـ ـب أو بالس ـ ـوائل األخ ـ ـرى. ت ُس ـ ـتخدم الس ـ ـوائل يف درج ـ ـة ح ـ ـ ر ارة الغرف ـ ـة، باس ـ ـتثناء الخب ـ ـز الخ ـ ـايل‬

‫معلومات حول املك و ّ نات‬

.)‫ي ُ رجى اتباع الكميات املوىص بها (انظر املعدالت يف الرسم البياين أدناه‬

:‫الكمية / الوزن متساويان بني الخمرية الجافة والخمرية املضغوطة‬

٢٫٥

١٫٥

٢٥

٢٢

١٨

١٣

.)‫يف املجم ـ ـوع الع ـ ـام (طح ـ ـني + م ـ ـاء‬

.‫اعتامدا عىل نوعية الطحني، قد تختلف أيضا نتائج صنع الخبز‬

.‫وكل ـ ـام انخف ـ ـض ارتف ـ ـاع الخب ـ ـز، تزي ـ ـد كثافت ـ ـه‬