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Información nutricional por porción:
Calorías 172 (33 % de grasa) • Carbohidratos 27 g • Proteínas 3 g
Grasa 7 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 0 mg • Sodio 949 mg
Calcio 92 mg • Fibra 3 g
Nachos rápidos
Con esta receta tendrás un delicioso y rápido tentempié en la
mesa en menos de 10 minutos . Además, es muy versátil: basta
con que añada sus coberturas favoritas en lugar o además de
las que se indican aquí .
Rinde 6 porciones
6
tazas (300 g) de chips de maíz/totopos, o lo suficiente para
cubrir el fondo de la cesta (la cantidad variará según el
estilo de los chips)
1½
tazas (180 g) de queso Cheddar y/o Monterey Jack rallado(s)
½
taza (100 g) de refrito de frijoles
2
cucharadas de salsa mexicana + un poco más para servir
1
jalapeño partido por la mitad, sin semillas
y cortado en rodajas finas
1-2
cebolletas ("scallions"), finamente rebanadas
¼
taza (65 g) de chiles verdes picados; aprox. mitad de una
lata de 4.5 oz (130 g), escurridos
½
taza (75 g) de aceitunas negras rebanadas
(si usa aceitunas en lata/botella, escurrirlas bien)
¼
taza (65 g) de rebanadas de jalapeño encurtido, escurrido
Guacamole y crema agria, para servir
1 . Disponer aprox . 2 tazas (100 g) de chips de maíz/totopos en el
fondo de la cesta, en una capa . Cubrir con ½ taza (60 g) de
queso, y luego con otra capa de chips de maíz/totopos . Cubrir
con el refrito de frijoles, y luego 2 cucharadas de salsa mexicana .
A continuación, añadir los ingredientes rebanados . Terminar con
otra capa de chips de maíz/totopos y el queso restante .
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2 . Colocar la cesta en el aparato . Elegir el modo "AIR FRY" y fijar el
tiempo en 5 minutos y la temperatura en 400°F . Presionar el
botón START/STOP .
3 . Servir inmediatamente con más salsa mexicana, guacamole , y
crema agria .
Información nutricional por porción:
Calorías 270 (52 % de grasa) • Carbohidratos 22 g • Proteínas 10 g
Grasa 3 g • Grasa saturada 6 g • Colesterol 25 mg • Sodio 578 mg
Calcio 268 mg • Fibra 3 g
Alitas de pollo en salsa piri-piri
Algo ácida, algo dulce y ligeramente picante, la versátil salsa
piri-piri se puede disfrutar con alitas de pollo y mucho más .
Rinde aprox. 20 alitas
2
libras (910 g) de alitas de pollo*
1¾
cucharaditas de sal kosher
1
onza (30 g) de chiles piri-piri u otros chiles rojos, sin tallos
4
dientes de ajo
1
chalote pequeño
1
trozo de 2 in (5 cm) de jengibre fresco, pelado
½
taza llena (15 g) de hojas de cilantro fresco
¼
taza (15 g) de hojas de orégano fresco
2
cucharaditas de páprika (pimentón) ahumada
1
cucharadita (5 g) de azúcar granulada
2
cucharadas (30 ml) de vinagre de vino tinto
1
cucharada de jugo de limón fresco
Ralladura de 1 limón
½
taza (120 ml) de aceite de oliva
Muchas alitas vienen separadas, pero si solo tiene alas
enteras, cerciórese de quitar las puntas y separar las alas
en dos partes.
1 . Disponer las alitas de pollo en la cesta y rociar con ¾ de
cucharadita de sal . Colocar la cesta en el aparato . Presionar el
botón WINGS, y luego el botón START/STOP . A mitad de tiempo,
cuando el aparato emita un pitido, revolver las alitas . Volver a
colocar la cesta en el aparato y seguir cocinando .
2 . Mientras las alitas se están cocinando, preparar la salsa . Colocar
los chiles, el ajo, el chalote y el jengibre en el bol de una
procesadora de alimentos equipado con cuchilla picadora .
Procesar a velocidad alta para picar finamente . Raspar el bol .
Agregar el cilantro, el orégano, la páprika, el azúcar y 1
cucharadita de la sal; pulsar para picar grueso . Sin apagar la
máquina, agregar el vinagre, el jugo de limón y la ralladura y
procesar hasta que todos los ingredientes estén picados y bien
combinados . Sin apagar la máquina, agregar el aceite de oliva .
Procesar hasta obtener una mezcla homogénea .
3 . Al final de la cocción, colocar las alitas en un cuenco grande,
cubrir con la salsa y revolver . Servir inmediatamente .
Información nutricional por alita (simple):
Calorías 94 (39 % de grasa) • Carbohidratos 0 g • Proteínas 14 g • Grasa 4 g
Grasa saturada 1 g • Colesterol 39 mg • Sodio 127 mg • Calcio 7 mg • Fibra 0 g
Información nutricional por porción de salsa piri-piri
(basada en 20 porciones):
Calorías 92 (64 % de grasa) • Carbohidratos 7 g • Proteínas 1 g • Grasa 7 g
Grasa saturada 1 g • Colesterol 0 mg • Sodio 209 mg • Calcio 3 mg • Fibra 0 g
"Alitas" de pollo en salsa "Búfalo"
Freír las alitas de pollo con aire es más saludable que freírlas
en aceite . La freidora de aire Cuisinart
logra resultados muy
®
crujientes sin aceite y con poca preparación .
Rinde aprox. 20 alitas
2
libras (910 g) de alitas de pollo*
¾
cucharadita de sal kosher
¼
taza (60 ml) de salsa picante a base de vinagre
1
cucharada (15 g) de mantequilla sin sal, derretida
Muchas alitas vienen separadas, pero si solo tiene alas
enteras, cerciórese de quitar las puntas y separar las alas
en dos partes.
1 . Disponer las alitas de pollo en la cesta y rociar con la sal .
Colocar la cesta en el aparato . Presionar el botón WINGS, y luego
el botón START/STOP . A mitad de tiempo, cuando el aparato
emita un pitido, agitar la cesta para revolver las alitas . Volver a
colocar la cesta en el aparato y seguir cocinando .
2 . Mientras las alitas se están cocinando, preparar la salsa: Colocar
la salsa picante y la mantequilla derretida en un tazón grande;
revolver para combinar .
3 . Al final de la cocción, colocar las alitas en un cuenco grande,
cubrir con la salsa y revolver . Servir inmediatamente .
Información nutricional por alita (simple):
Calorías 94 (39 % de grasa) • Carbohidratos 0 g • Proteínas 14 g • Grasa 4 g
Grasa saturada 1 g • Colesterol 39 mg • Sodio 127 mg
Calcio 7 mg • Fibra 0 g
Información nutricional por porción de salsa "Búfalo" (basada en 20
porciones):Calorías 6 (100 % de grasa) • Carbohidratos 0 g • Proteínas 0 g •
Grasa 1 g Grasa saturada 1 g • Colesterol 0 mg • Sodio 28 mg
Calcio 0 mg • Fibra 0 g
Coliflor en salsa "Búfalo"
Un aperitivo sano y sencillo para satisfacer ese antojo
salado y crujiente .
Rinde aprox. 6 porciones
1
coliflor mediano de aprox. 2½ lb (1 kg), o aprox. 10 tazas
de cogollos
1
cucharada (15 ml) de aceite de oliva
¾
cucharadita de sal kosher
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