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Herkömmlicher Backofen
Einlegehöhe: 2
Heizstufe: Elektrobackofen, Ober- und Unterhitze 175-200 ;
Gasbackofen: Stufe 3-5
Backzeit: 50-60 Minuten
Je nach Geschmack kann diese Rezeptur geändert werden,
z.B. mit 100g Rosinen oder 100g Nüssen oder 100g geriebener
Schokolade.
Leinsamen-Brötchen, Stufe 1-6
Zutaten:
500-550g Weizenmehl, 50g Leinsamen, 3/8 Liter Wasser, 1
Würfel Hefe (40g), 100g fettarmer Quark, gut abgetropft,
1 Teelöffel Salz. Für die Beschichtung: 2 Esslöffel Wasser.
Vorbereitung:
Den Leinsamen in 1/8 Liter lauwarmem Wasser einweichen.
Übertragen Sie das restliche lauwarme Wasser (1/4 Liter)
in die Rührschüssel, zerbröseln Sie darauf die Hefe, geben Sie
die Quark dazu und mischen Sie alles mit dem Teighaken auf
Stufe 3.
Die Hefe muss vollständig aufgelöst werden. Das Mehl mit
dem eingeweichten Leinsamen und dem Salz in die
Rührschüssel geben.
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