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Pâte à pizza, niveau 1-10
Ingrédients
400 g de farine, 250 ml d'eau tiède, 1/2 cuillère à café de
sucre, 1 sachet de levure sèche active (environ 2-1/2
cuillère à café), 1-1/2 cuillère à café d'huile d'olive et 1
cuillère à café de sel.
Préparation :
Mettre la farine dans le bol. Mélanger le reste des
ingrédients dans un bol ou une cruche. Faire tourner le
mélangeur à la vitesse 1-3, et ajouter graduellement le
liquide. Au fur et à mesure que les ingrédients
s'incorporent et que la boule de pâte se forme,
augmentez la vitesse à 4-6. Pétrir à cette vitesse pendant
quelques minutes, jusqu'à ce que la boule de pâte
soit lisse. Retirer du bol et diviser en 2-4 morceaux.
Rouler dans des moules à pizza (cercles ou rectangles)
sur une surface farinée, puis les déposer sur une plaque
à pâtisserie ou une plaque à pizza. Étendre la purée de
tomates sur le fond de la pizza et ajouter les garnitures :
champignons, jambon, olives, tomates séchées au soleil,
épinards, artichauts, etc. Garnir d'herbes séchées, de
morceaux de mozzarella et d'un filet d'huile d'olive. Cuire
au four préchauffé à 200°C/400°F/gaz 6 pendant 15-20
minutes, jusqu'à ce que les garnitures soient
bouillonnantes et dorées.
Pain blanc de base, niveau 5-10
Ingrédients :
53
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