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Alles gründlich auf Stufe 1 durchkneten, dann auf Stufe 2 ,
dann auf Stufe 3 wechseln und 3-5 Minuten weiterkneten. Die
Mischung abdecken und an einem warmen Ort 45-60 Minuten
ziehen lassen. Noch einmal gründlich kneten, aus der Schüssel
nehmen und
Backform mit nassem Backpapier ab. Legen Sie die Brötchen
darauf und lassen Sie sie 15 Minuten gehen. Mit lauwarmem
Wasser bestreichen und backen.
Herkömmlicher Backofen
Einlegehöhe: 2
Heizstufe: Elektrobackofen, Ober- und Unterhitze 200-220
(Vorheizen für 5 Minuten); Gasbackofen: Stufe 3-5
Backzeit: 30-40 Minuten
Schokoladen-Creme, Stufe 8-10
Zutaten:
200 ml süße Sahne, 150 g halbbittere Kuvertüre, 3 Eier, 50-60
g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker,
1 Esslöffel Cognac oder Rum, Schokoladenflocken.
Vorbereitung:
Die Sahne in der Rührschüssel mit dem Schneebesen steif
schlagen. Aus der Schüssel nehmen und an einen
geeigneten Ort stellen zum Kühlen. cool. Schmelzen Si die
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