Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Brandy.
Preparazione:
Aggiungere lo zucchero e le uova nella ciotola e lavorare a
velocità 10 fino a ottenere una consistenza morbida. In una
casseruola, portare la
panna e il caffè solo a bollore e mescolare la miscela di uova e
zucchero. Mettere il tutto in una ciotola resistente al calore
in una pentola con acqua bollente e cuocere delicatamente,
mescolando bene, fino a quando il composto è abbastanza
consistente da rivestire la parte posteriore di un cucchiaio.
Filtrare in una ciotola e lasciar raffreddare. Montare la panna
alla velocità 10 fino a raggiungere una consistenza morbida,
quindi unire
l'uovo freddo e la miscela di zucchero, con il brandy. Versare in
un contenitore, coprire e porre in freezer per 2½ - 3 ore,
fino a parzialmente congelam,ento. Rimuovere, mescolare
bene e congelare di nuovo, fino a ottenere la consistenza
desiderata.
Meringhe di base, livello 8-10
Ingredienti:
4 albumi, 100 g di zucchero semolato, 100 g di zucchero a velo
Preparazione:
Mettere gli albumi nella ciotola e lavorarli a velocità 10 fino a
quando sono abbastanza consistenti. Aggiungere metà dello
zucchero e mescolare di nuovo fino a quando
la miscela è liscia e consistente. Togliere dalla ciotola e versare
97
Publicidad
