Barbecook KAMAL 53 Manual Del Usuario página 30

8. PREPARACIÓN DEL KAMAL PARA COCINAR
Los pasos más importantes de esta tarea se ilustran en
la página 57.
El Kamal viene equipado con una pantalla térmica de
serie que consta de dos semicírculos y una parrilla de
acero inoxidable. Puede elegir asar a la parrilla directa o
indirectamente, según lo que vaya a cocinar.
Si se asa a la parrilla de forma indirecta, los dos
semicírculos deben colocarse en el soporte de la pantalla
térmica. A continuación, se puede colocar la parrilla.
Si quiere asar a la parrilla de forma directa, coloque la
parrilla directamente sobre el anillo. El soporte de la pantalla
térmica también se puede utilizar para aumentar la altura
sobre el carbón.
La tapa no puede permanecer abierta en todas las
posiciones y debe mantenerse en su lugar para evitar
que caiga y se cierre.
¡ATENCIÓN! Es peligroso abrir la tapa del Kamal de
golpe cuando el aparato está muy caliente, ya que
pueden producirse llamaradas. Le recomendamos que
abra siempre la tapa lentamente. Abra la tapa en dos
fases: levántela ligeramente al principio y luego ábrala
más.
El Kamal de Barbecook se puede ampliar fácilmente
para incluir un sistema de cocción flexible y parrillas de
hierro fundido con una configuración más variada.
Todos los pernos y tornillos deben revisarse después
del primer uso. La banda de metal que rodea la tapa y
la cuba puede aflojarse a causa de las altas
temperaturas. Le recomendamos comprobarla con
cierta frecuencia. No apriete demasiado los tornillos y
pernos para evitar roturas.
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9. TRUCOS Y CONSEJOS
9.1. Cómo ajustar la intensidad del fuego
Puede ajustar la intensidad del fuego con las válvulas de
ventilación en la parte superior e inferior del aparato.
La práctica hace al maestro. Consulte las temperaturas de
cocción en la página 31.
9.2. Cómo evitar que los alimentos se quemen
Para que la comida no se queme:
• No empiece a cocinar los alimentos si todavía hay llamas
en la cuba. Espere hasta que el carbón esté cubierto con
una fina capa de ceniza blanca.
• No exponga la comida a un calor excesivo. Posibles
soluciones:
- Proteja la comida colocando la pantalla térmica en su
lugar.
- Disminuya el calor regulando las válvulas de ventilación.
9.3. Cómo evitar que los alimentos se peguen
Siga estas instrucciones para evitar que la comida se pegue a
la parrilla:
• Engrase los alimentos ligeramente con un pincel antes de
colocarlos sobre la parrilla. Puede engrasar también la
parrilla.
• No dé la vuelta a los alimentos demasiado rápido. Deje
primero que se
calienten completamente.
9.4. Cómo evitar las llamaradas
Las llamaradas son llamas que ascienden repentinamente de
la cuba mientras se cocina. Suelen producirse cuando caen
gotas de grasa o adobo.
Cuando se cocina a la parrilla, puede producirse llamaradas.
Es algo completamente normal. Sin embargo, una cantidad
excesiva de llamaradas aumenta la temperatura de la cuba y
puede hacer que la grasa acumulada comience a arder.
¿Cómo evitar las llamaradas?
• Asegúrese de que la cuba esté limpia antes de empezar a
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