Barbecook KAMAL 53 Manual Del Usuario página 42

9. DICAS E TRUQUES ÚTEIS
9.1. Ajustar a intensidade do fogo
Pode ajustar a intensidade do fogo através das válvulas de
ventilação na parte superior e inferior do aparelho.
A prática leva à perfeição. Consulte as temperaturas de
confeção, na página 43.
9.2. Evitar que a comida se queime
Para evitar que a sua comida se queime:
• Nunca comece a grelhar quando ainda houver chamas na
bacia. Espere até que o carvão fique coberto com uma fina
camada de cinza branca.
• Evite expor a sua comida ao calor excessivo. Pode:
GUIA DE TEMPERATURAS DE CONFEÇÃO
A baixa temperatura/defumar: 65 -
135 °C
2 horas para
Carne de vaca
cada 500g
2 horas para
Carne de porco
cada 500g
Frango inteiro 3 a 4 horas
Entrecosto 3 a 5 horas
Pedaços grandes
Mais de 9 horas
de carne
Cozer/assar: 135 a 180 °C
Peixe 15 a 20 minutos
Lombo de porco 15 a 30 minutos
Pedaços de frango 30 a 45 minutos
Frango inteiro 1 a 1,5 horas
Perna de borrego 3 a 4 horas
Perú 2 a 4 horas
Perna de porco 2 a 5 horas
Grelhados/pizza: 180 a 250 ° C
Selar carne/pirólise: 250 a 370°C
Bife 5 a 8 minutos
Costeletas de porco 6 a 10 minutos
Hambúrgueres 6 a 10 minutos
Salsichas 6 a 10 minutos
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9.3. Evitar que os alimentos se peguem
Para evitar que os alimentos se peguem à grelha:
• Pincele levemente os alimentos com óleo antes de os
• Não vire os alimentos demasiado rapidamente. Primeiro,
Válvula superior
Válvula superior
Válvula superior
Válvula superior
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- Proteger os alimentos colocando o escudo térmico no
lugar.
- Reduzir a temperatura regulando as válvulas de
ventilação.
colocar na grelha. Também pode passar óleo na
grelha.
deixe-os aquecer
completamente.
Válvula inferior
Válvula inferior
Válvula inferior
Válvula inferior
Aberto Fechado