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es Así funciona
Alimento
Accesorio/reci-
piente
Filete de cerdo,
Bandeja para
260 g
grill
Codillo de cer-
Parrilla + ban-
do
deja para grill
Ternera
Asado de terne-
Bandeja para
ra, 1,5 kg, al
grill
punto
o bien
Asador
Pierna de terne-
Bandeja para
ra
grill
o bien
Asador
Solomillo de
Bandeja para
ternera
grill
o bien
Asador
Carne de caza
Lomo de cone-
Bandeja para
jo
grill
o bien
Asador
Pierna de cor-
Bandeja para
dero, al punto,
grill
2,5 kg
o bien
Asador
Pierna de cor-
Bandeja para
dero, muy he-
grill
cha, 2,5 kg
o bien
Asador
Codillo de cor-
Bandeja para
dero
grill
o bien
Asador
Lomo de corde-
Bandeja para
ro
grill
o bien
Asador
Varios
Tiras finas de
Bandeja de hor-
beicon ahuma-
no + papel de
do
hornear
Pastel de car-
Parrilla + ban-
ne, fresco,
deja para grill
700 g
1
Primero, sofreír bien la pieza en la sartén o en el asador sobre la placa de cocción.
2
Sofreír la carne a fuego fuerte y, transcurridos 15-20 minutos, reducir a la temperatura más baja.
3
Cocer la carne a la temperatura más baja; aumentar a la temperatura más alta los últimos 15-20 minutos.
42
Nivel
Tempera-
tura en °C
2
180
2
150/200
2
180/230
2
150/180
2
170
2
180
2
180
2
180
2
180
2
165
2
180
2
160
Modo de
Tiempo
calenta-
de coc-
miento
ción en
min.
41
3
50
3
50-55
3
70
40
1
20-25
1
100
1
120
45
20
8-10
60
Observaciones
Temperatura interior 70 °C.
Si aparece
, no precalentar ni
abrir la puerta del aparato.
Cortar la piel a rombos para que
quede crujiente.
Cocer el asado con corteza de
tocino en agua durante 90 minu-
tos antes de ponerlo a cocer a
fuego lento.
Sugerencia de receta: adobar en
ajo, romero, aceite de oliva y vi-
nagre balsámico de calidad.
Sugerencia de receta: adobar du-
rante la noche en aceite de oliva,
ajo, romero y rodajas de limón.
Sugerencia de receta: adobar du-
rante la noche en aceite de oliva,
ajo, romero y rodajas de limón.
Una vez sacadas, dejarlas escu-
rrir sobre papel de cocina.
Usar una termosonda, temperatu-
ra interior 67 °C.
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