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FUNCIONAMIENTO
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• Resultados crujientes y jugosos
El preciso control de la temperatura de Cocción
al vacío es una manera excelente de conseguir
una textura perfecta al cocinar carne y aves de
corral. Las bajas temperaturas utilizadas
retienen más cantidad humedad en los
alimentos que los métodos convencionales de
cocción. Después de la cocción, un sellado final
en una sartén añade el acabado crujiente
perfecto.
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