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APERmVOSiSALSASi
SOPAS
Cocci6r_ de Aperitivos: Consejos y
Tecnicas
Aperitivos recomendados
• Las galletas de soda crujientes, tales
como tostadas 'melba', de trigo des-
menuzado y galletas crujientes de
centeno son las mejores para uso en el
homo de microondas. Espere hasta
que la fiesta comience para untarias.
Coloque una toalla de papel debajo de
las galletas cuando se esten cocinando
en el homo de microondas para
absorber la humedad adicionaL
• Arregle los aperitivos individuales en un
drculo para una cocci6n uniforme.
• Revuelva los 'dips' para distribuir el
calory acortar el tiempo de cocci6n.
Cocci6n de SaJsas: Consejos y
Tecnicas
o Use una cacerola o taza de medir de
vidrio resistente al microondas cuyo
volumen sea por Io menos 2 o 3 veces
mayor que el volumen de la salsa.
o Las salsas hechas con maicena espe-
san mas rapidamente que aquellas
hechas con hadna.
o Cocine sin cubdr las saisas hechas con
maicena o harina de modo que las
pueda revolver 2 o 3 veces durante la
cocci6n para una consistencia mas
suave.
• Para adaptar una salsa o receta de
salsa de came convencional, reduzca
ligeramente la cantidad de liquido.
Cocci6n de Sopas: Consejos y
Tecnicas
• Cocine las sopas en una fuente
resistente al microondas cuyo volumen
sea el doble del de los ingredientes de
la receta para evitar que se derramen,
especialmente si usted usa crema o
leche en la sop&
o Generalmente, cubra las sopas que
son cocinadas en el homo de
microondas con envoltura de plastico
VENTILADA o con una tapa resistente
ai microondas.
• Cubra los alimentos para que retengan
la humedad. Destape los alimentos
para que queden mas crujientes.
• Evite cocinar demasiado los alimentos
usando el tiempo minimo sugerido.
Agregue mas tiempo, si es necesado,
solamente despues de revisar el ali-
mento.
o Revuelva ocasionalmente para ayudar
a mezclar los sabores, distribuir
uniformemente el calory acortar el
tiempo de cocci6n.
• Cuando se convierte una receta de una
sopa convencional para cocinarla en el
homo de microondas, reduzca el
liquido, la sal y las especias fuertes.
Alimentos no Recomendados
• Los aperitivos con textura crujiente o la
pasteleria de hojaldre se cocinan mejor
en un homo convencional con calor
seco.
o Los productos empanizados pueden
set calentados en el homo de
microondas pero no quedaran
crujientes.
Cocci6n de Came: lnstrucciories
Generales
o Prepare la came para ser cocinada.
- Descongeie completamente.
- Recorte ei exceso de grasa para evitar
salpicaduras.
- Coioque la came con ei lado de la
grasa hacia abajo sobre una parrilia
resistente al microondas en una
fuente tambien resistente al
microondas.
- Use la bolsa de cocinar en el homo
para cortes de came menos tiernos.
- Arregie la came de manera que las
porciones mas gruesas queden hacia
el borde de la bandeja.
- Cubra la came con papei encerado
para evitar salpicaduras.
• Preste atenci6n a la came mientras se
cocina.
- Escurra los jugos a medida que se
acumulan para reducir salpicaduras y
evitar la sobrecocci6n del lado inferior
de la came.
- Proteja las porciones delgadas o con
huesos con franjas de papel de
aluminio para evitar la sobrecocci6n.
NOTA:
• Mantenga el papel de aluminio por 1o
menos a 1 pulgada (2,5 cm) de las
paredes del horno y no cubra mas de
un tercio de la came con papel de
aluminio a la vez.
o Deje reposar la came cubierta con
papei de aiuminio durante 10 a 15
minutos despues de sacarla del homo.
La temperatura interna de la came
puede eievarse entre 5° y 10° F (3° a
5 °C) durante el tiempo de reposo.
La Tabla de Cocci6n de la Came incluJda
en la pagina siguiente le proporciona
instrucciones detalladas sobre los
ajustes de nivel de potencia y tiempo de
cocci6n para la mayoda de los cortes de
came.
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