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PASSO 5:Per ridurre drasticamente la temperatura, aprire brevemente e con attenzione il
coperchio.
IMPOSTAZIONI DI VENTILAZIONE E TEMPI DI COTTURA
Le seguenti impostazioni del regolatore dell'aria nel coperchio e dell'ingresso dell'aria sul corpo
del barbecue sono approssimative e i tempi di cottura sono valori stimati. Si prega di utilizzare un
termometro per carne per garantire la qualità del cibo e per raggiungere il rispettivo intervallo di
temperatura sicuro.
Controller dell'aria sul coperchio
Aprire
Chiuso
Cottura lenta e affumicatura (da 110 °C a 135 °C)
Petto di manzo
Maiale tirato
Pollo (intero)
Costolette di maiale
Torrefazione
Grigliare e arrostire (da 160 °C a 180 °C)
Pescare
Maiale via
Tagli di pollo
Pollo (intero_
Cosciotto di agnello
Tacchino
Anche
Rosolatura (da 260 °C a 370 °C)
Bistecca
Cotolette di maiale
Hamburger
Salsicce
54
Presa d'aria sul corpo
4 ore al kg
2 ore al kg
3-4 ore
3-5 ore
9+ ore
15-20 minuti
15-30 minuti
30-45 minuti
1-1,5 ore
3-4 ore
2-4 ore
2-5 ore
5-8 minuti
6-10 minuti
6-10 minuti
6-10 minuti
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