Mariscos; Guiso De Pescado Al Azafrán; Sopa De Papas; Sopa Minestrone - Presto 01370 Instrucciones De Uso

1 lata de 14½ onzas caldo de pollo
¼ taza de vino blanco seco
4 papas rosadas en cuartos
3 zanahorias en trozos de ½ pulgada
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
¼ taza de perejil picado
Ponga el caldo, el vino, las papas, las zanahorias, las cebollas, el ajo, el perejil, la hoja de laurel y el azafrán en la olla de presión. Cierre
y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine 2 minutos con un flujo de vapor constante y lento
liberando del regulador de presión. Enfríe la olla de forma rápida.
Agregue el pescado, la pimienta y las arvejas. Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y
cocine 1 minuto con un flujo de vapor constante y lento liberando del regulador de presión. Enfríe la olla de forma rápida. Tire la hoja
de laurel.
Información nutricional por porción
1 libra de carne de res sin grasa en cubos
de 1 pulgada
5 tazas de agua
1 lata de 14 o 15 onzas de tomates picados
½ taza de cebollas picadas
1 taza de zanahorias rebanadas
¼ taza de apio picado
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de perejil seco
Ponga la carne de res, el agua, los tomates, las cebollas, las zanahorias, el apio, el perejil, la albahaca, la sal, la hoja de laurel y la pimienta
dentro de la olla.
Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine 10 minutos con un flujo de vapor constante
y lento liberando del regulador de presión. Deje que la presión disminuya por sí misma.
Agregue los frijoles blancos medianos, las judías verdes y los fideos. Cocine 10 minutos a calor bajo sin la tapa. Adorne con queso
parmesano si lo desea.
Información nutricional por porción
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de cebollas picadas
½ taza de apio rebanado
3 tazas de caldo de pollo
4 tazas de papas peladas y picadas
Caliente el aceite en la olla a calor medio. Saltee la cebolla y el apio hasta que queden tiernos. Agregue el caldo, las papas, la pimienta
y la albahaca en la olla de presión.
Cierre y asegure la tapa. Coloque el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine 5 minutos con un flujo de vapor constante
y lento liberando del regulador de presión. Deje que la presión disminuya por sí misma.
Retire 2 tazas de la mezcla de papas; colóquelas en una batidora o un procesador de alimentos y procese hasta que quede uniforme.
Regrese a la olla de presión, agregue la leche condensada y revuelva.
Información nutricional por porción
Los mariscos son la base de algunos de los platos más saludables y nutritivos que puede preparar. Son una fuente excelente de proteínas
y una fuente buena de minerales y algunas vitaminas. Además son bajos en grasa y sodio. La cocción a vapor en la olla de presión logra
los mejores y los más intensos sabores de mariscos. El tiempo de cocción requerido está directamente relacionado con el espesor de los
mariscos. Para estar seguro, si el pescado que cocina parece delgado por su peso o si pesa menos que lo indicado en la receta, reduzca el
tiempo de cocción. Los mariscos tienden a endurecer si los sobrecocina.
Guiso de Pescado al Azafrán

Sopa Minestrone

Sopa de Papas

MARISCOS

11
1 hoja de laurel
Pizca de azafrán o ¼ cucharadita de cúrcuma
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1 libra de pescado firme (fletán, abadejo, bacalao)
fresco o descongelado, en octavos
1 pimiento rojo en trozos
1 taza de arvejas congeladas, descongeladas
174 calorías, 1 g de grasa, 40 mg de colesterol
1½ cucharaditas de albahaca
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel
¼ cucharadita de pimienta negra
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1 lata de 16 onzas de frijoles blancos medianos
1 lata de 15 onzas de judías verdes cortadas,
escurridas
2 onzas de fideos finos
234 calorías, 6 g de grasa, 44 mg de colesterol
¼ cucharadita de pimienta blanca
¼ cucharadita de albahaca
• • • • • • •
1 lata de 12 onzas de leche evaporada descremada
Sal al gusto
160 calorías, 2 g de grasa, 2 mg de colesterol
8 porciones
10 porciones
6 porciones