Thermador PROFESSIONAL Serie Manual De Uso página 90

Verifique que los alimentos estén equilibrados en la
5.
brocheta haciéndola girar en las palmas de las
manos. Los alimentos que no tienen un equilibrio
parejo no se cocinarán en forma pareja.
Coloque la brocheta del espetón en el rack.
6.
Coloque el rack del espetón en el horno e introduzca
7.
el eje en la abertura de la pared trasera del horno.
Si es necesario, gire la brocheta del espetón
8.
ligeramente para que el eje entre perfectamente en la
abertura.
Introduzca el rack plano en la posición 0 e introduzca
9.
la asadera para recoger el goteo.
Cómo atar carne de ave para el espetón
Deslice uno de los pinchos de la brocheta con los
1.
dientes apuntando hacia la punta de la brocheta.
Ajuste ligeramente el tornillo para evitar que se
deslice.
Introduzca la brocheta atravesando el ave y asegure
2.
con el pincho.
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Corte 24 pulg. de hilo de cocina y colóquelo debajo
3.
del ave, con la pechuga hacia arriba, dejando la
misma cantidad de hilo de cada lado.
Coloque cada extremo del hilo alrededor de cada ala;
4.
tome la punta de cada ala al juntar el hilo y al ajustarlo
y anudarlo. No corte el hilo sobrante.
Corte otras 24 pulg. de hilo y colóquelo debajo de la
5.
parte inferior. Colóquelo alrededor de la cola y
después alrededor de la brocheta. Ajuste bien.
Lleve las patas hacia adelante; crúcelas en la parte
6.
superior de la brocheta, coloque el hilo alrededor y
ate un nudo bien fuerte.
Una el hilo que sostiene las patas con el hilo que
7.
sostiene las alas; luego átelos. Agregue el otro pincho
y empuje los dientes en los huesos de las patas para
asegurar.