Salsa De Pimiento Rojo Asado Y Tomate - Cuisinart Smart Stick CSB-80 Manual Del Usuario

1 cucharadita de mostaza de Dijon
3 cucharadas de jugo de naranja fresco
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de jugo de lima/limón verde fresco
3 cucharadas de eneldo fresco
1 cucharadita de sal marina o sal kosher
1 pizca de pimienta negra recién molida
½ taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra
1. Colocar todos los ingredientes, excepto el aceite, en el vaso medidor.
Procesar brevemente para romper el ajo y el chalote. Agregar el
aceite, un cuarto de taza (60 ml) a la vez, y seguir licuando para
emulsionar. Tras haber agregado todo el aceite, licuar durante 30
segundos adicionales.
Información nutricional por porción (basada en 2 cucharadas):
Calorías 128 (94% de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 0 g • Grasa 14 g • Gasa
saturada 2 g • Colesterol 0 mg • Sodio 113 mg • Calcio 3 mg • Fibra 0 g

Salsa de pimiento rojo asado y tomate

Esta salsa muy versátil acompaña deliciosamente tanto
Rinde aproximadamente 4 tazas (945 ml)
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, en cubitos
1 zanahoria, en trozos
1 rama de apio, en trozos
2 dientes de ajo
1 cucharadita de albahaca seca
1 ⁄ taza (80 ml) de vino blanco seco o vermú
3
3 pimientos dulces rojos asados, en pedazos
2 cucharadas de concentrado/pasta de tomate
2 latas de 15 onzas (435 g) de tomates cocidos picados, con
jugo
¾ cucharadita de sal marina o sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 ∕ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1. Calentar el aceite de oliva a fuego medio, en un sartén mediano.
Cuando esté caliente, agregar la cebolla, la zanahoria, el apio, el
ajo y la albahaca. Tapar parcialmente y cocer durante 6–8 minutos,
hasta que los vegetales estén tiernos, pero sin permitir que se doren.
Agregar el vino y raspar el fondo de la cacerola con un cucharón para
despegar los pedazos. Reducir hasta que el vino se haya evaporado
casi por completo. Agregar los pimientos asados, el concentrado de
tomate, los tomates con su jugo, la sal, la pimienta y las hojuelas de
pimienta roja. Dejar hervir, y luego reducir el fuego y hervir a fuego
lento, parcialmente tapado, durante 35–40 minutos. Quitar la tapa y
hervir a fuego lento durante 15–20 minutos adicionales.
pollo asado como pasta.
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