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"FRITTATA" DE CEBOLLA, PIMIENTO DULCE Y
Las "frittatas" son simples y deliciosas. Esta receta también es muy sabrosa
con salchicha italiana desmenuzada.
2
Rinde 10 porciones
dientes de ajo
1
,
cebolla pequeña
picada
1. Precalentar el horno a 350 °F (180 °C).
1
,
pimiento dulce rojo
sin
,
2. Instalar la cuchilla picadora en el
semillas
en cuartos
1
"r
"
papa
usset
pequeña a
,
mediana
pelada y partida
(
)
reservada en agua fría
1
(30 g)
onza
de queso
p
3. Sin vaciar el tazón, sacar la cuchilla picadora e
armesano
3
cucharaditas de aceite de
oliva
½
cucharadita de sal kosher
¼
cucharadita de pimienta negra
recién molida
12
,
huevos grandes
ligeramente
batidos
4. Sacar el disco rebanador e instalar el disco
*Si no usa un sartén antiadherente,
engrasar el sartén con spray vegetal
antes de agregar los huevos.
5. Poner un sartén antiadherente* grande a calentar a
Después de saltear los vegetales,
revolverlos con los huevos batidos y
poner la mezcla en el sartén.
Información nutricional por porción
(basada en 10 porciones):
Calorías 127 (56 % de grasa)
6. Agregar la cucharadita de aceite restante al sartén.
Carbohidratos 5 g • Proteínas 9 g
Grasa 8 g • Grasa saturada 3 g
Colesterol 225 mg • Sodio 248 mg
Calcio 73 mg • Fibra 1 g
7. Cuando las papas estén doradas, agregar la mezcla de cebolla/pimiento, revolver para
mezclar, y verter encima la mezcla de huevos, la sal/pimienta restante y el queso
Parmesano rallado. Cocinar sin revolver por aprox. 6 minutos, hasta que el fondo y los
lados de la "frittata" empiecen a cuajarse. Luego, hornear por 20 a 25 minutos, hasta
dorarse.
8. Retirar el sartén del horno y voltearlo sobre una tabla de picar. Cortar y servir
inmediatamente.
DESAYUNOS Y DESAYUNOS-ALMUERZOS
32
PAPA
tazón
procesadora de alimentos. Encender la máquina en
"HIGH" y echar el ajo en la boca de alimentación;
procesar hasta que esté finamente picado.
instalar el disco rebanador medio. Cortar la cebolla
y el pimiento en rodajas, usando la velocidad alta
("HIGH"). Reservar. Cortar la papa en rodajas,
usando la velocidad alta ("HIGH") y reservar en
agua fría.
triturador fino. Triturar el queso Parmesano, usando
la velocidad alta ("HIGH"); reservar.
fuego medio. Agregar 2 cucharaditas de aceite de
oliva y cubrir el fondo del sartén. Cuando el aceite
esté caliente, agregar el ajo, la cebolla, el pimiento
y una pizca de sal y de pimienta; saltear por 6 a 8
minutos, hasta que la cebolla esté suave. Retirar y
reservar.
Secar las papas con papel absorbente. Colocar en
el sartén y sazonar con sal y pimienta. Saltear por
aprox. 6 minutos, hasta que estén suaves y que las
orillas estén doradas.
"SMOOTHIE" DE FRUTAS TROPICALES RICO EN
1
taza
naranja
1
taza
papaya
de la
grande
1
taza
partidas en dos
1
taza
mango congelados
½
taza
congeladas
DESAYUNOS Y DESAYUNOS-ALMUERZOS
VITAMINA C
Una sabrosa forma de añadir vitamina C a su dieta.
(235 ml)
Rinde aprox. 3 tazas (710 ml)
de jugo de
1. Colocar los ingredientes en la jarra de la licuadora,
(140 g)
de cubos de
en el orden indicado.
(
. ¼
aprox
de papaya
)
2. Licuar a alta velocidad ("HIGH") por aprox. 45
(200 g)
,
de fresas
segundos, hasta conseguir una mezcla suave.
(140 g)
de cubos de
3. Servir inmediatamente.
(100
)
g
de fresas
Información nutricional por porción (basada en 4 porciones):
Calorías 188 (2 % de grasa) • Carbohidratos 47 g
Proteínas 2 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g
Colesterol 0 mg • Sodio 10 mg • Calcio 57 mg • Fibra 6 g
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