Consejos Prácticos Para Asar Convencionalmente Y Asar Al Grill; Gratinados, Soufflés, Tostadas - Siemens HB74A Serie Instrucciones De Uso

Pescado
Dar la vuelta a las piezas de pescado tras
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta. Meter en
el horno el pescado entero en posición de nado con la aleta
dorsal hacia arriba. Para que el pescado se mantenga estable,
poner una patata cortada o un pequeño recipiente apto para
hornear dentro del abdomen del pescado.
Pescado
Pescado, entero
Ventresca pescado, 3 cm de grosor
Filete de pescado
Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos rela-
cionados con el peso del asado.
Cómo comprobar si el asado está en su
punto.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Al preparar el asado se produce vapor
de agua.
Gratinados, soufflés, tostadas
Colocar el recipiente siempre sobre la parrilla.
Para asar directamente sobre la parrilla sin recipientes,
introducir la bandeja esmaltada a la altura 1. Así el horno se
mantendrá más limpio.
El estado del gratinado dependerá del tamaño del recipiente y
de la altura del gratinado. Los datos que aparecen en la tabla
son solo valores orientativos.
Plato
Gratinados
Gratinado, dulce
Souflé
Gratinado de pasta
Lasaña
Gratinado
Gratinado de patatas con ingredientes cru-
dos, máx. 4 cm de alto
Tostadas
4 unidades, gratinadas
12 unidades, gratinadas
24
del tiempo.
Z
Peso Accesorios y
recipientes
de aprox. 300 g Parrilla
1,0 kg Parrilla
1,5 kg Parrilla
2,0 kg cerrado
Parrilla
cerrado
Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo
según se necesite.
Utilizar un termómetro para carne (disponible en comercios especializados) o hacer la
"prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si está rígido, signi-
fica que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido.
Se trata de un efecto físico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua
sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando
o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada.
Accesorios y recipientes
Molde para gratinar
Molde para gratinar
Moldecitos de porción
Molde para gratinar
Molde para gratinar
1 molde para gratinar
2 moldes de gratinar
Parrilla + bandeja universal
Parrilla + bandeja universal
Si se hornean filetes de pescado, añadir unas cuantas
cucharadas soperas de líquido para rehogar.
Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar la
bandeja esmaltada a la altura 1.
Altura Tipo
calentam.
2
(
2
4
2
4
2
%
3
(
2
%
Altura Tipo
calentam.
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
4
3+1
:
3+1
4
3+1
4
Temperatura en °C, Duración
nivel de grill en minutos
2 20-25
200-220 45-55
190-210 60-70
190-210 70-80
2 20-25
210-230 25-30
Temperatura en °C, Duración
nivel de grill en minutos
180-200 50-60
180-200 35-45
200-220 25-30
200-220 40-50
180-200 40-50
160-180 60-80
150-170 60-80
160-170 10-15
160-170 15-20