GE Monogram ZET1P Manual Del Propietário página 53

Conseils de cuisson
Four mural
P coulement
d'air du four
Le papier
d "aluminium
Positionnement
des casseroles
Moules de
cuisson/
plaques a
pdtisserie
PYgcha uff aW
Le type de
margarine
utilisde affecte
la cuisson!
Un ventilateur de refioidissement interne ffmctionne
durant
tousles
modes de cuisson du fbuL L'air
chaud {tl'int&ieur du fbur est _vacu_ par les _vents
situ& entre la porte et le tableau de commande.
Darts le cas des installations sous le comptoii;
lie placez pas de smMettes sur le devant du fbm;
car cela viendrait obstruer l'_coulenlent d'air
des _vents.
Ne d_posezjmnais tree feuille de papier d'ahmlinium
sur toum la surface d'une gqille, car cda _dfecmIa la
dIvulation de fair chaud et donnera une olisson
iliad&plate. Vous pouvez placer une petite fbuille
de papier d'ahmliniunl sur une grille plac_e 5_
quelques pouces au-dessous de Fa/iment que w_us
fifites cuire _ffin de recueillir les d_bordements.
REMARQUE : vous n'utiliserez g_n&alement
qu'une ou deux grilles pour la cuisson g_n&ale.
Vous utiliserez trois grilles uniquement lorsque vous
fifites la cuisson sur plusieurs grilles. Retirez la
troisi_me grille du fbur lorsqu'elle n'est pas utilis_e.
recueillir les d6bordements
Pour une cuisson uniffmne et un brunissage
correct, il dolt y avoir stl_is_-ttIlIIIent d'espace pour
la circulation d'air darts le four Les r&ulmts de
cuisson seront meilletu_ si les plats sont centr_s
aumnt que possible darts le four plut6t que d'&re
plac& 5_l'avant ou 5_ l'arri&.re du fbur
Les plats lie doivent ni se toucheI; ni toucher aux
parois du fk_)ur Pr6voyez tm espacement de 2,5 Z_
3,75 cm (1 a 1,5 po) enue les plats ainsi qu'avec
l'arfi_re, la porto et les c6t& du f_)uI:
Si vous devez utiliser deux grilles, utilisez les
positions A et C, g et D ou A et D et d_ca/ez les
plats de mani&re ace qu'ils lie soient pas
directement l'un au-dessus de l'autre.
Utilisez les moules de cuisson appropIi&. Le type
de fini du moule d_mmline la quanfit_ de
brunissage qui aura lieu.
* Les moules de couleur fcmc_e, rugueux ou
ternis absorbent la cha/eur et il ell r_sultera tree
crofite plus brunie et croustillante. Udlisez ce
type de moule pour les tortes.
* Les moules bIillants, de couleur claire et lisses
refl&tent la cha/eur et il ell r&ulmra un
brunissage plus clair et plus d_licat. C'est le type
de moule ou de plaque _ p_itisserie qu'il faut
ufiliser pour les gi'_teaux et les biscuits.
* Les plats de cuisson ell verre absorbent aussi la
cha/eur Pour les plats de cuisson ell verre, il
peut 6tre n6cessaire de r6duire la temp&ature
de cuisson de 25 °F (14 °C).
Laissez le ffmr pr(_chauffer avant d'y placer les
aliments. Pour de meilleurs r&ultats, il est n_cessaire
de pr_chaufter le fbur lo_ de la pr@acation de
g_tteaux, de biscuits, de p_ttisseries et de pain.
Pore _p_chauff;.; r_g'lez l efi,ur a la bonne t_q,_ratu,_.
LVndicateur lu mineux PREHEA 7"([>r&ha u ff)lg'e)
s'allumz et l'c¢ficheurde t_qJ_hatmv indique 100 °F
638 °C). (La temp&atwe ajfichde commznce?t chan_wr
une jbis que la tempdratu_vdu fimr attdnt 100 °F
[38 °C ].) Le ventih¢teur b convection se mzt a_.s:sien
marche h._ du pr&ha_]age. La commande dmd un
._g,',<-U . _o_,_,_ (Z, i p) u,',@i._ m,.<_ # ?u', e._t p ,ai,_,q/;; ,<<
qui prend environ 10 b 15 mirmte.s. L'indicat(+ur
lumineux PREHEAT (prdcha_¢[fitge) s _#int et
l'c¢flclwur indique la temp_ratme de re'gl" age.
Les alimznt.s peuvent dt'm placds dans # jbur une jbis
que # voyant lumineux PREHEAT (flr&hauffb<g'e)s kst
ddnt.
La plupart des recettes nScessimnt une cuisson
exige 1'utilisa6on de produits _lforte mneur ell
mati&res grasses, comme du beurre ou de la
margarine (80 % de mati&res grasses). Si vous
diminuez la quantit_ de gras, vous pourliez lie
pas obtenir les IIIeIiles r&ulmts qu'avec tm
produit {t plus fbrm mneur ell mafi&res gqasses.
_us pouv(_ _rzto vot,_ _(ette de gdteau, & tar& de
pdtmeries, debiscuits
ou defi_iandises
&_que vous utilisez
de la gtrUsse tartinabh, b jhibh, teneur en mati&vs grasses.
Plus hz teneur en mati&vs grasses d_une graisse tartinabh,
est jhib& p&s la di.ffi;_we est @pr/ciabh,.
Ell vertu des normes f_d_.rales, les produits
_.fiquet6s comme 5rant de la <qnaigafine, doivent
conmnir au moins 80 % de mafi_res gqasses. Pal
contre, les gqaisses mrtinables _ fhible teneur ell
mafi_res grasses contiennent moins de gras et
plus d'eau, in fbrm mneur ell eau de ces graisses
mrtinables affecte la texture et la saveur des
produits de boulangerie. Pour obtenir de bons
r_sultats avec vos anciennes recettes pr_f_r_es,
utilisez de la margarine, du beurre ou de la
graisse 5_mrtiner conmnant au moins 70 %
d'huile v_.g&a/e. 53