Chocoladedecoraties; Truffels & Bonbons - Unold 48667 Instrucciones De Uso

4. Breng de chocolade op smaak met b.v. een
snufje gemalen kaneel of kardemom of een
scheutje sinaasappellikeur of vanillesiroop.
5. Dien de fondue niet alleen met fruit op maar
ook met b.v. crêperolletjes:
6. Bak hiervoor flinterdunne crêpes (dit doet u
in een handomdraai met de UNOLD Crêpes
Maker). Bestrijk de nog warme crêpes dun

ChoColaDeDeCoratieS

1. Chocolade (naar keuze) zoals boven beschre-
ven smelten.
2. Laten afkoelen.
3. De nog vloeibare chocolade in de plastic vor-
mpjes gieten en met een spatel gladstrijken.
4. Laat de chocoladedecoraties goed afkoelen
en druk ze dan voorzichtig uit de vormpjes.
holfiguren uit chocolade
1. Een gevuld hart als speciale verrassing is
makkelijk gemaakt:
2. Giet de gesmolten couverture in de hartvorm
die van te voren een tijdje in de koelkast
heeft gestaan. Zet de vorm koel weg totdat
overal een 1,5 mm dikke laag is ontstaan.
Giet de overtollige chocolade terug in de
smeltketel en laat de hartvorm afkoelen in
de koelkast. Neem het chocoladehart heel
voorzichtig uit de vorm zodat het niet breekt
en vul het b.v. met fruit, mousse, ijs etc.
truffelS & BonBonS
1. De Chocolatier
omhullen van zelfgemaakte bonbons en
chocoladevruchten.
2. Maak een truffelmassa volgens onderstaand
of eigen recept. Vorm truffels en laat deze
goed koud worden (overnacht in de koelkast).
3. Doop de koude truffels met een bonbonvorkje
kort in de getempereerde couverture (stand
I) en laat ze op een taartrooster afkoelen.
4. Wacht tot de couverture licht gedroogd is.
Voordat de couverture hard is, kunt u de
truffels het gewenste uiterlijk geven door ze
is ideaal voor
met jam (van abrikoos of sinaasappel) en
rol ze stevig op. Snijd de crêpes in hapklare
stukjes.
let oP:
Maak de chocoladefondue nooit in een
traditioneel fonduestel met brander. De
chocolade brandt dan aan.
3. Op dezelfde wijze kunt u ook met papieren
cakevormpjes chocoladebakjes maken. Voor
een hogere stabiliteit moeten 2 à 3 vormpjes
in elkaar worden gezet. Zet de vormpjes om
af te koelen in een muffinblik zodat de vorm
blijft behouden. Als de chocola is afgekoeld,
het papier voorzichtig verwijderen en de cho-
coladebakjes vullen.
adventskalender
4. Als u de plastic binnenkant van een advents-
kalender met chocolade bewaart, kunt u
daarmee nieuwe kerstchocolaatjes maken,
b.v. als feestelijke decoratie voor taarten of
desserts.
chocolade-mokkaboontjes
5. Voor 'mokkaboontjes' ongeveer ½ à ¼ tl
mokkapoeder of zeer fijn gemalen espress-
opoeder in de chocolade oplossen.
chocoladekrullen
6. Chocoladekrullen zijn bijzonder geschikt als
decoratie voor taarten en desserts.
7. Smelt hiervoor couverture en strijk deze dun
uit op een koel werkvlak, b.v. een marme-
ren plank of de achterkant van een bakblik.
Schraap, net voordat de couverture hard
wordt, met een spatel krullen van de cho-
colade.
het over een rooster te rollen of door kokosrasp,
nogatine, cacaopoeder, poedersuiker etc. te
wentelen.
5. Zelfgemaakte bonbons moeten altijd koel
bewaard worden (b.v. in de koelkast) en snel
gegeten worden. Let op de in het recept
aangegeven houdbaarheidsduur.
Basisrecept voor truffels (±20 stuks)
200 g chocolade (melk, puur of wit naar keuze)
grof hakken en op stand 1 smelten. 100 g
31