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PRECAUCIÓN
Filtre un recipiente de freír cada vez. La
bandeja de filtración tiene capacidad para el
aceite de una sola freidora.
6.3 OPERACIONES DE
FILTRACIÓN:
a. Retire la rejilla de residuos del recipiente
de freír junto con los residuos grandes que
encuentre en la rejilla.
Rejilla de residuos del recipiente de freír
b. Remueva el aceite debajo de los tubos
calefactores con el cepillo de teflón en L.
Limpieza alrededor de los tubos
calefactores con el cepillo en L
c. Abra la válvula de drenaje de la freidora
tirando de la palanca ROJA (debajo del
recipiente de freír que va a ser filtrado) de
derecha a izquierda. Continúe removiendo
el aceite. Use el cepillo en L para frotar
debajo y entre los tubos calefactores. Frote
los lados del recipiente y la parte superior
de los tubos calefactores para eliminar los
residuos. Use la varilla de limpieza para
desatascar el drenaje si es necesario.
Nota: Para que la computadora detecte que
tiene lugar el filtrado, la válvula de drenaje
debe permanecer abierta por 30 segundos
como mínimo antes de que se cierre la
válvula de drenaje ROJA.
Palanca AMARILLA de la
válvula de retorno del aceite
d. Abra la válvula de retorno del aceite girando
la palanca AMARILLA en sentido contrario
a las manecillas del reloj (de las 9:00 a las
6:00 en punto). Con la palanca de la válvula
de drenaje ROJA todavía en la posición
abierta, continúe frotando alrededor y debajo
de los tubos calefactores. Cuando haga girar
la palanca AMARILLA en sentido contrario
a las manecillas del reloj, se pondrá en
marcha la bomba del filtro .
Nota: El circuito del filtro está protegido
por un disyuntor de 7 amperios situado bajo
el panel de control de la freidora a mano
derecha. Si el disyuntor se desconecta, la
bomba del filtro se detendrá. Reajuste el
disyuntor y continúe.
e. Si el disyuntor se desconecta, a menudo
significa que hay una obstrucción en los
tubos de retorno del aceite. Verifique que se
haya abierto la válvula de retorno del aceite
correcta. La palanca AMARILLA de la
válvula de retorno del aceite, debajo del
recipiente de freír que se está filtrando, debe
encontrarse en la posición abierta.
f. Cierre la válvula de drenaje ROJA tirando de
la palanca ROJA de izquierda a derecha. El
recipiente de freír comenzará a llenarse con
el aceite filtrado.
g. Una vez que el recipiente de freír se llene
hasta cubrir el interruptor de flotador y los
tubos
calefactores,
EXIT/COOL FILTER (SALIR/ENFRIAR
FILTRO) en la computadora KFC-1. La
freidora comenzará a calentar el aceite
mientras el recipiente de freír continúa
llenándose.
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Palanca ROJA de la
válvula de drenaje del
recipiente de freír
pulse
el
botón
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