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Consejos para asar
En esta tabla no figuran los
datos relacionados con el
peso del asado.
¿De qué manera se puede
comprobar si el asado está
en su punto?
El asado está demasiado
oscuro y la corteza
quemada por algunas
partes.
El asado tiene buen
aspecto, pero la salsa se ha
quemado.
El asado tiene buen
aspecto, pero la salsa es
demasiado clara y líquida.
Utilizar como orientación el peso indicado y prolongar o
reducir el tiempo de cocción correspondientemente.
Utilizar un termómetro para carne (disponible en
comercios especializados) o hacer la "prueba de la
cuchara".
Apoyar la cuchara en el asado. Si está rígido, significa
que está listo. Si está blando, necesita aún algo de
tiempo.
Comprobar la altura de inserción y la temperatura.
La próxima vez, utilizar un recipiente más pequeño y
añadir líquido.
La próxima vez, utilizar un recipiente más grande y no
añadir tanto líquido.
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