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11. R-671 Spanish Cookbook
España
CHAMPIÑONES RELLENOS AL ROMERO
Champiñones rellenos al romero
Tiempo de cocción total: aprox. 12-18 minutos
Vajilla: Fuente con tapa (capacidad 1 litro)
Ingredientes
8
2 cucharadas de mantequilla o margarina (20 g)
1
50 g
125 ml de
125 ml de
2 cucharadas de harina (20 g)
España
JAMÓN RELLENO
Jamón relleno
Tiempo de cocción total: aprox. 12-16 minutos
Tiempo de cocción total: aprox. 12-16 minutos
Vajilla: Fuente con tapa (capacidad 2 I)
Ingredientes
150g
150g
50g
8
125ml
125ml
2 cucharadas de mantequilla o margarina (20 g)
2 cucharadas de harina (20 g)
Downloaded from:
http://www.usersmanualguide.com/
14/12/2001
SOPAS Y ENTRANTES
Fuente redonda plana con tapa
(diám. aprox. 22 cm)
champiñones grandes
(aprox. 225g), enteros
cebolla (50 g), picada finamente
de jamón en pequeños dados
Pimienta negra molida,
Romero rallado
vino blanco seco
nata
Molde de gratén ovalado
(largo aprox. 26 cm)
8 palillos
de espinacas en hojas,
con los tallos cortados
de requesón, 20% Gr.m.s.
de Emmental rallado
Pimienta
Pimentón dulce
lonchas de jamón cocido (400 g)
de agua
de nata
8:55
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1. Recorte los tallos de los champiñones y píquelos.
2. Coloque la mantequilla en la fuente y unte el
fondo con ella. Añada la cebolla, los dados de
jamón y los tallos de champiñón, condimente con
pimienta y romero, tape la fuente y cueza.
3-5 Min.
Deje enfriar la preparación.
3. En la segunda fuente, caliente 100 ml de vino y la
nata en el recipiente tapado.
1-3 Min.
4. Disuelve la harina en el resto del vino e incorpore
la mezcla en el líquido caliente.
5. Rellene los champiñones con la mezcla de
jamón, colóquelos en la salsa y gratine en la
parrilla.
8-10 Min.
Después de la cocción, deje reposar los
champiñones aprox. 2 minutos.
1. Pique las espinacas, mezcle con el requesón y el
queso y condimente según sus gustos.
2. Coloque en cada loncha de jamón cocido una
cucharada del relleno y enrolle la loncha. Fije el
jamón con un palillo.
3. Prepare una salsa bechamel. Para este fin, vierta
el líquido en la fuente, tápela y caliente.
2-4 Min.
Amase la mantequilla con la harina, añádala al
líquido y remueva con el batidor de varillas hasta
que se haya disuelto. Rectifique la sazón.
4. Coloque los rollitos en el molde de gratén, cubra
con la salsa y cueza en el recipiente tapado.
10-12 Min.
Después de la cocción, deje reposar los rollitos
de jamón durante aprox. 5 minutos.
Sugerencia:
También se puede utilizar salsa
bechamel lista para usar.
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800W
800W
240W
800W
560W
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