Tabla de contenido
Publicidad
11. R-671 Spanish Cookbook
Al comprar la verdura, preste atención a que las
piezas sean lo más uniformes posibles. Esto es
especialmente importante si quiere cocinar la
verdura entera (p.ej. patatas sin pelar).
Antes de la preparación, lave y limpie la verdura.
Sólo después, pese y corte la cantidad necesaria
para la receta.
Condimente como de costumbre pero, en general,
sale sólo después de la cocción.
Por cada 500g de verdura, añada aprox. 5
cucharadas de agua. La verdura rica en fibra
necesita un poco más de agua. Indicaciones al
respecto figuran en la tabla.
La verdura se cocina normalmente en una fuente con
Al comprar, preste atención a que las piezas sean
lo más uniformes posible. De este modo obtendrá
un buen resultado de cocción.
Antes de la preparación, lave la carne, el pescado
y las aves a fondo bajo el grifo y séquelos con
papel de cocina. A continuación, prepárelos como
de costumbre.
La carne de ternera debería estar bien manida y
tener pocos tendones.
A pesar del tamaño idéntico de las piezas, el
resultado de cocción puede variar. Las razones
son, entre otras, la clase de alimento, los distintos
Los platos congelados pueden descongelarse y
cocinarse al mismo tiempo en el microondas. En la
tabla figuran algunos ejemplos. Observe, además,
las indicaciones generales sobre los temas de
"Calentar" y "Descongelar" alimentos.
Downloaded from:
http://www.usersmanualguide.com/
14/12/2001
COCCIÓN DE VERDURA FRESCA
COCCIÓN DE CARNE, PESCADO Y AVES
DESCONGELAR Y COCINAR
8:55
Page 210
tapa. Las verduras con mucho líquido, p.ej. cebollas
o patatas sin pelar, pueden cocinarse sin adición de
agua envueltas en lámina de microondas.
Remueva o gire la verdura a la mitad del tiempo de
cocción.
Después de la cocción, deje reposar la verdura
durante unos 2 minutos para que la temperatura
pueda distribuirse uniformemente (tiempo de
reposo).
Los tiempos de cocción indicados son valores
orientativos y dependen del peso, de la temperatura
inicial y de las características de la verdura. Cuanto
más fresca sea la verdura, más corto será el tiempo
de cocción.
contenidos de grasa y de líquido, así como la
temperatura antes de la cocción.
Gire las piezas grandes de carne, pescado y ave
a la mitad del tiempo de cocción, de modo que
queden hechas uniformemente desde todos los
lados.
Después de la cocción, cubra los asados con
lámina de aluminio y deje que repose durante
unos 10 minutos (tiempo de reposo). Durante este
tiempo, el asado se termina de hacer y el líquido
se distribuye uniformemente, de modo que, al
cortarlo, se pierde menos jugo de la carne.
Para la preparación de platos precocinados y
congelados usuales en el comercio, observe las
indicaciones del fabricante en el embalaje. En
general, se ofrecen tiempos de cocción exactos e
indicaciones para la preparación en el microondas.
210
Publicidad
Tabla de contenido
