Ensalada De Papas - Breville the Sous Chef 16 Peel & Dice Manual De Instrucciones

Papas fritas rebozadas
de calabaza italiana
Tiempo de preparación: 10 minutos,
tiempo de cocción: 4 minutos.
Para 4 porciones
3 calabazas italianas medianas (450 g) cortadas
1 taza (140 g) de harina corriente
1 taza (110 g) de fécula de maíz
10 g de polvo para hornear
150 ml de soda fría
Aceite vegetal para freír
Sal
1. Ponga el bol de procesamiento en la base
de la máquina, inserte el eje y conecte
el cortador de juliana. Ponga la tapa.
2. Inserte la calabaza italiana a través del tubo
para alimentos pequeño o mediano.
3. Ponga la harina, la fécula de maíz y el polvo
de hornear en un bol para mezclar mediano
y mezcle la harina para combinar. Agregue
soda y bata hasta que se combine.
4. Caliente el aceite en una cacerola grande
o una freidora a 180 °C. Sumerja la calabaza
italiana en la masa y agite para eliminar el
exceso. Baje suavemente la calabaza italiana
dentro del aceite y fríalo de 3 a 4 minutos
o hasta que esté dorado.
5. Retire y escurra sobre toallas de papel.
6. Agregue sal a gusto.
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Ensalada de papas

Tiempo de preparación: 15 minutos,
tiempo de cocción: 15 minutos.
Para 6 porciones
1 kg de papas rojas o blancas
(8 papas medianas aprox.)
2 tallos de apio
1 cebolla roja pelada
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de vinagre de manzana o vinagre
de vino blanco
1 cucharadita de mostaza Dijon
4 huevos duros cortados en cuartos o picados
Una taza grande de hierbas picadas
(perejil, estragón, cebollín)
Sal gruesa y pimienta recién molida a gusto
1. Inserte el accesorio para pelar en el bol
del procesador de alimentos. Agregue las
papas en la parte superior del disco pelador.
Presione START (Comenzar). Procese hasta
que las papas estén peladas. Enjuague
y drene las papas.
2. Retire el eje del disco y ponga el eje de
engranaje en el bol seguido por el kit de
corte en cubos de 12 mm. Inserte las papas
peladas una a la vez en el tubo para alimentos
y aplique una presión uniforme. Una vez que
todas las papas estén cortadas en cubitos,
póngalas en una olla grande con agua fría
con sal hasta cubrirlas. Haga hervir el agua
y cocine hasta que esté tierna. Cuele las papas
cocidas y páselas por agua fría. Deje que las
papas se escurran y se enfríen por completo.
3. Enjuague el bol del procesador de alimentos
y arme el kit para cortar en cubitos de 8 mm.
Inserte el apio y luego la cebolla en el tubo
usando el empujador para aplicar una presión
uniforme.
4. Combine la mayonesa, el vinagre y la mostaza
en un bol pequeño.
5. Combine todos los ingredientes y sazone con
sal y pimienta al gusto.
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