Breville the Sous Chef 16 Peel & Dice Manual De Instrucciones página 94

Rallador y triturador reversible
Este disco tiene una variedad de cuchillas
pequeñas en ambos lados del disco. Alinee
el disco de manera que los agujeros más
grandes estén hacia arriba para obtener
resultados texturizados más gruesos, o con
los agujeros más pequeños hacia arriba para
obtener resultados más finos. Los discos están
marcados mostrando qué lado está hacia arriba.
CONTROL DE LOS INGREDIENTES
Para obtener resultados óptimos, ponga los
alimentos en el tubo y use el empujador para
aplicar un poco de fuerza descendente antes
de iniciar el procesador de alimentos.
Ingredientes más pequeños
Para alimentos largos y delgados como
zanahorias, pepinos, calabazas italianas, etc.,
use el tubo para alimentos pequeño o mediano.
Esto evitará que los alimentos se caigan
durante el rebanado.
Ingredientes más grandes
El tubo para alimentos ancho mide 13 cm
y puede adaptarse a ingredientes de hasta este
tamaño. El tubo para alimentos se puede llenar
en todo su ancho. La comida debe quedar
ajustada para que quede en posición vertical
en el tubo para alimentos, pero no tan apretada
como para evitar que el alimento se mueva
por el tubo.
Tenga cuidado de no sobrellenar el tubo para
alimentos, ya que el empujador no activará
el seguro de bloqueo si el tubo está demasiado
lleno. No sobrepase el rótulo MAX CHUTE
FILL (Límite de llenado del tubo).
Presión
Al usar el procesador, nunca fuerce la comida
por el tubo de alimentos, ya que esto puede
dañar los discos.
Aplique una presión ligera y constante para
alimentos blandos como tomates y plátanos.
Aplique presión media e uniforme para
alimentos más firmes como papas, queso,
embutidos y manzanas.
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Frutas y verduras redondas
Prepare las frutas o verduras lavándolas
y pelándolas (si es necesario).
Las frutas y verduras pequeñas deben cortarse
en un extremo para que la comida quede plana
dentro del tubo para alimentos.
Es posible que las frutas y verduras grandes
deban ser cortadas la mitad para que quepan
en el tubo para alimentos.
Frutas y verduras largas
Prepare las frutas o verduras lavándolas
y pelándolas (si es necesario).
Los alimentos se pueden cortar transversalmente
para crear resultados circulares. Use el tubo
para alimentos pequeño o mediano, o disponga
los ingredientes de forma vertical en el tubo
para alimentos grande.
Los alimentos se pueden cortar
transversalmente para crear resultados en
forma de cintas. Use el tubo para alimentos
grande y pique los ingredientes si es
necesario para generar que queden planos
dentro de él una vez que el disco comience
a girar. Llene el tubo para alimentos grande
de forma horizontal.
Verduras con hojas
Corte el repollo en trozos para que se ajuste
al tubo para alimentos. Para la lechuga, separe
las hojas, luego enróllelas y empáquelas de
forma vertical en el tubo para alimentos.
Queso
Se debe tener precaución al procesar queso
en un procesador de alimentos. Para quesos
blandos como la mozzarella, primero congélelo
parcialmente hasta que esté firme.
Esto ayudará a evitar atascos en el disco.
Los quesos redondos como la mozzarella
deben cortarse en uno de sus extremos para
propiciar que se asienten en plano dentro
del tubo para alimentos una vez que el disco
comience a girar.
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