NEFF B47CS22.0 Instrucciones De Uso página 43

Ajustes recomendados
En este apartado figura información para la preparación
de distintos platos con CircoTherm Eco y Calor
superior/ inferior Eco. La temperatura y la duración del
ciclo de cocción dependen de la cantidad y de la
composición de la masa. Por este motivo se indican los
rangos de ajuste. Se ha de comenzar siempre
probando con los valores más bajos. Con una
temperatura más baja se consigue un dorado más
Plato
Pasteles en moldes
Pastel de masa de bizcocho en molde
Bases de tarta de masa de bizcocho
Base bizcocho, 2 huevos
Tarta de bizcocho, 3 huevos
Tarta de bizcocho, 6 huevos
Pastel alto de levadura
Pasteles preparados en la bandeja
Pastel de masa de bizcocho con cobertura
seca
Tarta de masa quebrada con cobertura seca
Brazo de gitano
Trenza de levadura, corona de levadura
Pastel de levadura con cobertura seca
Repostería pequeña
Magdalenas
Pastelitos
Pastel de hojaldre
Ensaimadas
Galletas
Galletas de mantequilla
Pastas pequeñas de levadura
Pan y panecillos
Pan mixto, 1,5 kg
Torta de pan
Panecillos, dulces, frescos
Panecillos frescos
Carne
Asado de cerdo sin corteza de tocino, p. ej.
cuello, 1,5 kg
Estofado de buey, 1,5 kg
Asado de ternera, 1,5 kg
Pescado
Pescado, rehogado, entero 300 g, p. ej. trucha Recipiente tapado
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Accesorio / recipiente
Molde corona/molde rectangular
Molde para bases de tarta
Molde para bases de tarta
Molde desarmable Ø26 cm
Molde desarmable Ø28cm
Molde concéntrico
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja-molde de magdalenas
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Molde rectangular
Bandeja universal
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Recipiente abierto
Recipiente tapado
Recipiente abierto
uniforme. En caso necesario,se podrá aumentar en la
siguiente ocasión.
Nota: Los tiempos de cocción no deberán reducirse a
través de seleccionar temperaturas más altas. De lo
contrario, los pasteles o las pastas se harán por fuera
pero no por dentro.
Tipos calentam. utilizados:
ž CircoTherm Eco
■
' Calor superior/inferior Eco
■
Altura de
inserción
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
2
3
3
3
3
3
3
2
3
3
3
2
2
2
2
Tipo ca- Temperatu- Duración
lentam. ra en °C en minu-
tos
140-160 60-80
ž
150-170 20-30
ž
150-170 20-30
ž
160-170 30-45
ž
150-160 50-60
ž
150-170 50-70
'
150-170 25-40
ž
170-180 25-35
ž
180-190 15-20
ž
160-170 25-35
'
160-180 15-20
'
160-180 15-25
ž
150-160 25-35
ž
170-190 20-35
ž
190-200 40-50
ž
140-160 15-30
ž
140-150 25-35
ž
160-180 25-35
'
200-210 35-45
'
250-275 15-20
'
170-190 15-20
'
180-200 20-30
'
180-190 120-140
'
200-220 140-160
'
170-180 110-130
'
190-210 25-35
'
es
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