Avintage DIVA Serie Manual De Utilización página 140

Daarvoor zijn de volgende 5 punten belangrijk:
 Oplegtemperatuur: wijst een temperatuurbereik tussen 10 en 14 °C aan; idealiter rond 12 °C,
ongeacht het type wijn dat bewaard en opgelegd moet worden. Nog meer dan de hoogte is het de
onveranderlijkheid in de tijd van de temperatuur die de wijn in staat zal stellen om volledig tot
ontwikkeling te komen. Het is dus belangrijk om abrupte temperatuurschokken te voorkomen.
 Vochtigheid: de kurk van de flessen moet voortdurend vochtig zijn om luchtdicht te blijven. Met een
vochtigheidsgraad die blijvend lager is dan 50 %, wordt de kurk droog en krimpt ze, waarna de wijn
gaat lekken en oxideren. Met een vochtigheidsgraad die blijvend hoger is dan 80 %, bestaat het
gevaar dat er schimmel gevormd wordt en dat de etiketten loskomen.
 Geuren/ventilatie: wijn ademt via de kurk. De voortdurende nabijheid van geuren maakt de wijn
onbruikbaar.
 Trillingen: trillingen vermoeien de wijn en verstoren de ontwikkeling ervan. Daarom is het belangrijk
dat de wijn ver van elke beweging gehouden wordt.
 Licht: licht vergroot het redoxpotentiaal van wijn en versnelt op die manier het verouderingsproces
ervan. Daarom is het belangrijk om wijn met een beschermende duisternis te omgeven.
Daaraan moeten we de volgende essentiële notie toevoegen: het dient tot niets om een wijn eerst
jarenlang met liefde te bewaren, om hem vervolgens te "doden" door hem op een onjuiste temperatuur
te serveren. Te koud geserveerd komen de aroma's van een wijn niet tot hun recht en worden de
gebreken ervan gemaskeerd.
Serveertemperatuur: het gaat om het temperatuurbereik om een wijn te serveren en te consumeren,
van 7 °C voor likeurwijnen tot 18 °C voor rode bewaarwijnen met tannine. Het is belangrijk dat die
voorwaarden altijd vervuld zijn!
We zetten de behoeften die uw keuze beïnvloed hebben, op een rijtje
 Primeurwijnen kopen en met liefde opleggen? U begeeft zich op het terrein van de oplegging!
 Wijnen en champagnewijnen kopen die bijna hun hoogtepunt bereikt hebben, om ze binnen
handbereik te hebben en op een door u gekozen dag op de juiste temperatuur langzaam te
genieten van het geheel van de aroma's? In dat geval begeeft u zich op het terrein van de
veelzijdigheid, de bewaring en het op temperatuur brengen!
 Wenst u uw wijnen op de juiste temperatuur te consumeren? Een serveerkast is dan bijzonder
geschikt (ook wel temperatuurkast genoemd).
De verschillende wijkasten
Frio Entreprise, een specialist in wijnkasten, heeft verschillende types kasten ontwikkeld.
 Oplegwijnkasten: de klimaatkast werd ontwikkeld om de omstandigheden in ondergrondse
kelders, die bevorderlijk zijn voor het optimaal tot ontwikkeling komen van de beste wijnen, op een
duurzame en stabielere manier te garanderen.
 Veelzijdige wijnkasten: wijnkasten die temperatuur- en bewaarzones combineren, die uit één of
meerdere compartimenten bestaan, etc.
 Temperatuur- of serveerkasten: kasten die u in staat stellen om uw beste cru's op de juiste
temperatuur te degusteren, zodat de zuiverheid van hun aroma's tot uiting komt.
Voor alle informatie over onze verschillende producten kunt u terecht op onze website:
www.avintage.com. Wilt u legplanken, koolstoffilters of andere accessoires bestellen, surf dan naar de
rubriek "accessoires" op onze website
Te warm geserveerd
www.climadiff.com
smaakt hij te
of op de website www.vinokado.com.
veel naar alcohol.
140